Categoria: Antipasti

Hummus di ceci – Crema salata spalmabile facile e veloce

Oggi vi lascio la ricetta dell’Hummus di ceci, una crema spalmabile dalla consistenza morbida e vellutata, veloce e facile da preparare.

crema Perfetta da servire su crostini, piadine o focacce

Questa salsa cremosa a base di ceci, limone e spezie è una ricetta gustosa e semplicissima che potete preparare come antipasto o per accompagnare pane o verdure fresche. Perfetto da gustare con crostini, crackers, pane tostato o come condimento: il suo sapore deciso e la consistenza cremosa lo rendono adatto a mille utilizzi.

INGREDIENTI DI BASE E PERSONALIZZAZIONI

L’hummus è molto versatile e potete personalizzarlo in base ai vostri gusti aggiungendo spezie o erbe aromatiche. Nella mia ricetta ho aggiunto paprika, prezzemolo e l’immancabile thaina. Questa volta ho aggiunto anche l’aglio che solitamente non uso: conferisce un gusto più intenso alla crema che potete comunque omettere se preferite.

Potete personalizzare l’hummus aggiungendo erbe aromatiche con timo o basilico, oppure pomodori secchi e olive, per ottenere una crema dal gusto mediterraneo. Se vi piacciono le spezie potete unire curcuma, peperoncino, paprika affumicata o pepe nero.

Infine è possibile realizzarne svariate versioni con fagioli cannellini, lenticchie o altre tipologie di legumi.

L’hummus di ceci può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di consumarlo, coperto di pellicola trasparente per alimenti. Al momento di servirlo vi basterà rimuovere la pellicola e versare un filo d’olio extravergine sulla superficie con un pizzico di paprika e una spolverata di prezzemolo, come ho fatto io.

L’hummus di ceci è una ricetta semplice ma ricca di gusto, adatta a chi cerca un’idea veloce per arricchire la propria tavola con una crema spalmabile un po’ diversa.

Se avete 10 minuti di tempo e vi va di provare il mio humus di ceci, lasciatemi un commento per farmi sapere se vi è piaciuto 😊

Altre ricette

Pappa al pomodoro

HUMMUS DI CECI

Hummus con ceci, con limone e thaina.

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

Per l'humus

• 240 g ceci cotti
• 1 limone succo
• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai thaina
• 1 spicchio aglio
• 2 g sale
• 4 cubetti ghiaccio

Per guarnire

• qb paprika
• qb prezzemolo
• qb olio extravergine d'oliva

Istruzioni

 

• Per preparare l'humus di ceci mettete nel mixer i ceci precotti precedentemente sciacquati.
• Aggiungete i cubetti di ghiaccio, l'olio extravergine, i due cucchiai di thaina, il succo di limone e se vi piace, lo spicchio d'aglio.
• Tritate finemente gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata.
• Regolate di sale.
• Disponete la crema di ceci in una ciotola e decorate con spezie o erbe aromatiche e un filo d'olio. Io solitamente aggiungo paprika, prezzemolo e olio.
• Servite l'humus di ceci con pane o verdure fresche.
  

Note

• L’hummus di ceci si conserva per 2-3 giorni in frigorifero.
• Perfetto come contorno o antipasto.
• Altre ricette: Panini di pasta dura

MUFFIN PERE NOCI E GORGONZOLA: ANTIPASTO SAPORITO, SOFFICE E GUSTOSO

Vi piace l’abbinamento di pere, noci e gorgonzola? A me tantissimo. Così qualche giorno fa ho improvvisato questi deliziosi muffin pere e noci e gorgonzola: un impasto soffice e saporito grazie all’aggiunta del gorgonzola in contrasto con la morbidezza e dolcezza delle pere e la consistenza croccante delle noci. Se amate l’abbinamento vi consiglio di provare questa ricetta molto particolare, elegante e sfiziosa.

MUFFIN SALATI PER OGNI OCCASIONE

I muffin in versione salata mi hanno conquistata fin da subito per la semplicità di preparazione, bontà e versatilità. Oltre ad essere un’idea carina come antipasto, accompagnati da salumi, formaggi, olive, sono perfetti anche per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Potete realizzarne di vario tipo per un buffet, un aperitivo in compagnia o un brunch.

La preparazione è molto semplice e il risultato sono soffici monoporzioni che potete preparare senza attendere lunghi tempi di lievitazione e personalizzare in base ai vostri gusti e a quello che avete a disposizione.

I muffin rustici con pere, formaggio e frutta secca sono una proposta autunnale ricca di sapore, ideale da servire con formaggi stagionati, verdure sott’olio o sott’aceto e le pratiche monoporzioni li rendono perfetti per un picnic o un pranzo

Per questa ricetta ho usato il gorgonzola dolce ma se volete ottenere dei muffin con un gusto più deciso potete usare il gorgonzola piccante.

ALTRE IDEE

Se vi piacciono i muffin salati e state organizzando un aperitivo un brunch vi consiglio di dare un’occhiata anche alle altre ricette presenti sul mio blog:

Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche

Muffin con pomodorini e origano

Muffin alla barbabietola

Oppure potete optare per la versione plumcake, da tagliare a fette. Alcune idee:

Plumcake al pesto e pomodorini

Plumcake alle zucchine

Plumcake alle verdure

Tutte queste preparazioni si realizzano in poco tempo e se le gustate il giorno successivo, vi basterà scaldarle per qualche minuto in forno per ritrovare tutta la loro morbidezza e fragranza. In ogni caso, sono deliziose anche servite fredde o appena tiepide.

Ora vi lascio alla ricetta dei muffin con gorgonzola, pere e noci e auguro una buona giornata a chi passa di qui 🙂

MUFFIN PERE NOCI E GORGONZOLA

Muffin soffici con pere noci e gorgonzola nell'impasto. Dosi per 12 muffin.

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Tempo di cottura 30 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

• 400 g farina 00
• 3 uova medie
• 250 g latte
• 150 g olio
• 16 g lievito istantaneo per torte salate
• 200 g gorgonzola dolce
• qb gherigli di noci a pezzetti
• 1 pera williams grande
• 6 g sale
• qb pepe

Istruzioni

 

• Per preparare i muffin pere noci e gorgonzola per prima cosa mettete la farina in una ciotola capiente insieme a sale, pepe e liveito.
• Unite il gorgonzola tagliato a cubetti e mescolate.
• Aggiungete anche le noci spezzettate.
• Sbucciate la pera e tagliatela a cubetti e unitela all'impasto.
• In un'altra ciotola unite latte, olio, uova e mescolate.
• Aggiungete gli ingredienti liquidi all'impasto e mescolate velocemente con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Ungete e infarinate gli stampini per muffin (io ho usato quelli di alluminio usa e getta) e versateci l'impasto.
• Riempite gli stampi per 2/3 della loro capienza.
• Accendete il forno a 180° in modalità statica e quando sarà caldo infornate i muffin.
• Cuocete per circa 30 minuti verificando la cottura con uno stecchino e regolandovi, per i tempi precisi, con il vostro forno.
• Sfornate i muffin pere noci e gorgonzola, fateli intiepidire e servite.
  

Note

Quale tipo di gorgonzola usare per questi muffin? Io ho usato il gorgonzola dolce ma se preferite, potete optare per quello piccante.

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Quanto tempo prima preparare i muffin salati e quanto si conservano? Potete prepararli qualche ora prima e servirli freddi. Potete anche scaldarli e servirli caldi o tiepidi. I muffin pere noci e gorgonzola si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso. Se li consumate il giorno seguente, passateli per qualche minuto in forno caldo prima di servirli.

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Altre ricette: Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche.

PLUMCAKE AL POMODORO: ANTIPASTO SOFFICE E GUSTOSO

Il Plumcake al pomodoro è un pane soffice, semplice da realizzare e davvero delizioso. Se state cercando una ricetta salata e originale da preparare per un antipasto, un brunch con gli amici o una merenda salata questa è la ricetta che fa per voi.

GLI INGREDIENTI

Per preparare questo plumcake ho usato la passata di pomodoro, pomodorini datterini freschi e origano. Potete personalizzare questa ricetta usando le erbe aromatiche che vi piacciono di più come basilico e timo per arricchire di sapore e profumo questo pane morbido e sfizioso. E’ possibile aggiungere pomodorini e olive all’impasto ma anche formaggio fresco come mozzarella fior di latte a cubetti.

RICETTA FACILE E VELOCE E CONSIGLI

La ricetta è semplicissima, basterà mescolare gli ingredienti secchi in una sola ciotola ed unire successivamente quelli umidi. Dopodiché potete aggiungere qualche erba aromatica e pomodorini (eventuali olive, formaggio o verdure sott’olio) e infornare. In poco tempo avrete un plumcake fragrante e profumato dalla consistenza morbida e compatta.

Il plumcake al pomodoro è ideale per un buffet. Disponetelo su un piatto da portata e servitelo insieme a salumi e formaggi o a un contorno di verdure. Perfetto come antipasto ma anche come pane da accompagnamento per qualsiasi secondo piatto estivo.

Se preferite delle monoporzioni, potete usare lo stesso impasto per realizzare dei muffin: pratici da trasportare e perfetti da portare al lavoro o per un picnic.

Ora vi lascio alla ricetta del plumcake al pomodoro. Se deciderete di provarla, fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti!

PLUMCAKE E MUFFIN SALATI

Se vi piacciono gli impasti soffici salati, veloci e facili da preparare con il lievito istantaneo, sul mio blog potete trovare numerose altre ricette: muffin salati ai pomodorini, plumcake al pesto, muffin pere noci e gorgonzola, plumcake alle zucchine o alle verdure. Scoprile tutte nelle sezioni “antipasti” del blog.

Plumcake al pomodoro

Plumcake soffice al pomodoro, con datterini e origano. Dosi per uno stampo da 25 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 400 g farina 00
• 4 uova
• 100 g latte circa
• 100 g olio di semi
• 170 g passata di pomodoro
• 15 g lievito istantaneo per torte salate
• qb pomodorini datterini
• qb origano o altre erbe aromatiche
• qb pepe
• qb olio per la superficie
• qb sale

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake al pomodoro per prima cosa cosa versate gli ingredienti secchi in una ciotola capiente (farina, lievito e sale)
• Unite le uova, la passata di pomodoro, l’olio di semi e il latte.
• Unite pepe ed erbe aromatiche in base ai vostri gusti (timo, maggiorana, origano)
• Versate l’impasto in uno stampo per plumcake da 25 cm e distribuite sulla superficie i pomodorini tagliati a pezzettini.
• Terminate con un filo d’olio ed erbe aromatiche.
• Cuocete il plumcake al pomodoro in forno statico a 180° per circa 50 minuti.
• Sfornate il plumcake al pomodoro, fate raffreddare e servite.
  

Note

Come conservare il plumcake al pomodoro? Il plumcake salato si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.

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Il plumcake salato al pomodoro può essere preparato come antipasto? Potete servirlo insieme a salumi e formaggi o verdure sott’olio. Perfetto come antipasto ma anche come pane da accompagnamento per qualsiasi secondo piatto estivo.

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Altre ricette: Muffin salati con olive taggiasche

 

MUFFIN CON POMODORI SECCHI E OLIVE TAGGISCHE: ANTIPASTO SFIZIOSO PER OGNI OCCASIONE

I muffin con pomodori secchi e olive taggiasche sono l’antipasto perfetto per l’estate. Sono sofficissimi e sfiziosi, con origano e semi di zucca.

RICETTA FACILE E VELOCE

Chi mi segue da tempo sa che amo realizzare ricette semplici, veloci e con pochi ingredienti. Preferibilmente personalizzabili in base a quello che si ha a disposizione. E’ il caso di questi muffin soffici e gustosi, realizzati con un procedimento molto semplice. Per prepararli, infatti, vi basterà mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio e versare l’impasto nei pirottini e in breve tempo avrete dei muffin deliziosi, perfetti come antipasto o per l’aperitivo o per un più nic.

PREPARAZIONE DEI MUFFIN SALATI – consigli e VARIANTI

Per questi muffin salati io ho usato i pomodori secchi e le olive taggiasche, verdure sott’olio che avevo a disposizione e che insieme creano un abbinamento gustoso e saporito. Voi potete personalizzarli in base ai vostri gusti e agli ingredienti che avete in casa: carciofini e verdure miste sott’olio, semi vari, pesto, formaggio grattugiato o in cubetti e le spezie che vi piacciono di più.

Da un po’ di tempo ho iniziato a preparare muffin salati e li trovo una ricetta davvero furba da preparare per una cena in compagnia perché oltre ad essere belli e buoni sono anche molto versatili. Si preparano in pochissimo tempo, senza sporcare grandi cose e piacciono sempre a tutti.

altre idee

Se avete voglia di dare un’occhiata anche alle altre ricette presenti sul mio blog, cercatele utilizzano l’apposita barra di ricerca. Nel frattempo vi lascio i semplicissimi muffin coi pomodorini e i muffin alla barbabietola, deliziosi e colorati.

Ora vi lascio alla mia ricetta per preparare i muffin con pomodori secchi e olive taggiasche. Se li provate lasciatemi un commento per dirmi se vi sono piaciuti 😊

Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche

Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche con origano e semi di zucca. Dosi per 5 muffino

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni 5 pezzi

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 2 uova medie
• 100 g latte
• 60 g olio di semi
• 3 cucchiaini olive taggiasche denocciolate sott’olio
• 50 g pomodori secchi sott’olio
• 8 g lievito istantaneo per torte salate
• qb origano
• qb pepe
• qb sale io circa 3 g
• qb semi di zucca
• qb olio per la superficie

Istruzioni

 

• Per preparare i Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche per prima cosa versate la farina setacciata in una ciotola capiente insieme al lievito.
• Unite le uova e il latte e mescolate. Unite anche l’olio di semi.
• Aggiungete il sale, il pepe e l’origano.
• Unite infine le olive taggiasche e i pomodori secchi tagliati in piccoli pezzi.
• Ungete e infarinate gli stampini per i muffin (io ho usato quelli di alluminio usa e getta).
• Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3 circa.
• Decorate la superficie dei muffin con origano, semi di zucca e un filo d’olio.
• Infornate i muffin a 180° in forno caldo e statico per circa 20-25 minuti regolandovi sempre con il vostro forno e facendo la prova cottura con uno stecchino.
• Sfornate i Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche, fate raffreddare e servite.
  

Note

• I Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche si conservano per 2-3 giorni in luogo fresco.
• Potete servire i Muffin con pomodori secchi e olive taggiasche per l’aperitivo o come antipasto insieme a salumi e formaggi.
• Altre ricette: Torta salata con patate, salsiccia e scamorza.

PLUMCAKE AL PESTO:PANE SOFFICE GUSTOSO E SAPORITO

Avete mai preparato un plumcake in versione salata? Oggi vi lascio la ricetta per preparare un buonissimo plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche. Un plumcake soffice e saporito che ho sperimentato in numerose varianti. In questo caso l’aggiunta di pesto all’impasto conferisce gusto e sapidità che si abbina perfettamente con le olive taggiasche e i pomodorini succosi e maturi.

PLUMCAKE SALATO: ANTIPASTO, PANE D’ACCOMPAGNAMENTO, APERITIVO

Il plumcake salato è un’idea furba che potete realizzare per svariate occasioni: oltre ad essere semplicissimo da realizzare, non prevede tempi di attesa per la lievitazione e, proprio come nella versione dolce, potete infornarlo direttamente subito dopo aver completato l’impasto.

Il plumcake salato è perfetto da servire come antipasto o per l’aperitivo, lo trovo anche un ottimo sostituto del pane per accompagnare un secondo piatto. Si conserva soffice per un paio di giorni e potete rivestirlo di pellicola per alimenti e conservarlo in frigorifero per preservarne consistenza e umidità..

La ricetta di questo pane soffice al pesto è, come sempre, semplicissima. E’ così buono che una fetta tira l’altra. Mi è piaciuto molto sia tiepido che freddo e penso sarebbe perfetto tagliato a fette e tostato leggermente, con un filo d’olio aggiunto a crudo.

IDEE E CONSIGLI per plumcake in versione salata

Vi piace l’idea del plumcake in versione salata e volete qualche spunto per personalizzarlo in base agli ingredienti che avete a disposizione? Vi lascio di seguito qualche mia ricetta perché questa preparazione può essere personalizzata in base ai vostri gusti e a ciò che avete in casa:

Plumcake salato alle verdure con carote, melanzane, zucchine e pomodorini.

Plumcake salato alle zucchine semplice e delizioso

Plumcake salato integrale rustico

Plumcake al pomodoro semplicissimo

Se state cercando una ricetta facile e veloce da preparare questo weekend, provate il mio plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche e fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche

Plumcake soffice al pesto, con datterini e olive. Dosi per uno stampo da 25 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 400 g farina 00
• 4 uova
• 50 g parmigiano reggiano
• 160 g latte circa
• 125 g pesto
• 40 g olive taggiasche
• 150 g pomodorini datterini
• 12 g lievito istantaneo per torte salate
• qb origano
• qb pepe
• qb olio extravergine d’oliva
• qb sale

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche per prima cosa mettete la farina in una ciotola capiente.
• Unite il parmigiano e il lievito, il pesto e le uova. Unite anche il latte a poco a poco, circa 160 g e mescolate.
• Mescolate con un cucchiaio poi unite i pomodorini datterini tagliati a pezzetti e le olive taggiasche.
• Aggiungete infine origano, pepe, un filo d’olio e a piacere un pizzico di sale.
• Rivestite con carta da forno uno stampo per plumcake da 25 cm e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 65 minuti verificando la cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate il plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche, fate intiepidire e servite.
  

Note

• Il plumcake al pesto con pomodorini e olive taggiasche si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: Torta salata di patate, salsiccia e scamorza

 

TORTA SALATA DI PATATE: RICETTA SEMPLICE E GUSTOSA

Eccomi con la nuova ricetta di una torta, questa volta però una torta salata: la torta salata di patate con salsiccia e scamorza affumicata.

L’ho preparata la settimana scorsa per consumare delle patate lesse che mi erano avanzate. Ho realizzato un impasto velocissimo per la base (usando la ricetta perfetta della bravissima Enrica). Questo impasto oltre ad essere molto semplice da preparare ha una consistenza veramente irresistibile: morbido e compatto con la crosta croccante e leggermente friabile. Oltre alle patate lesse ho aggiunto salsiccia e scamorza affumicata, qualche spezia e un po’ di parmigiano.

ricetta per CENA VELOCE, ANTIPASTO O APERITIVO GUSTOSO

Le torte salate sono fra le mie ricette preferite quando si tratta di organizzare un pranzo o una cena in compagnia. Perché posso personalizzarle in base a quello che ho a disposizione, ai gusti dei commensali e alle verdure di stagione.

Potete realizzarla come piatto unico per una cena veloce oppure tagliarla a spicchi o realizzarla di formato rettangolare e tagliarla a quadretti per servirla come antipasto.

Questa torta salata è buonissima calda, appena sfornata, ma anche fredda o tiepida. Si conserva benissimo fino al giorno seguente in cui, se preferite, potete scaldarla qualche minuto prima di consumarla.

ALTRE IDEE per torte salate

La base che utilizzo per realizzare le torte salate si prepara in appena 5 minuti mescolando gli ingredienti con una forchetta. Per il ripieno è possibile utilizzare verdura cruda, formaggi, salumi o un mix di questi ingredienti.

Una delle mie versioni preferite è quella estiva, con melanzane e pomodorini. In questa ricetta si utilizzano tutti gli ingredienti a crudo e la potete trovare cliccando qui.

Se preferite una versione con le zucchine qui trovate la torta salata con patate e zucchine.

Voi come la preparate di solito? Qual è l’abbinamento che preferite? Aspetto i vostri suggerimenti nei commenti!

Vi lascio alla ricetta con patate, salsiccia e scamorza, semplice e sfiziosa. Provatela e fatemi sapere che ne pensate 🙂

Torta salata di patate, salsiccia e scamorza

Torta salata con le patate lesse, salsiccia, scamorza affumicata e spezie.

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Tempo di preparazione 40 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 250 g farina 00
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
• 1 cucchiaino raso sale
• 120 g acqua
• 80 g olio di semi d’arachide

Ripieno

• 800 g patate sbucciate
• 150 g salsiccia
• 140 g scamorza affumicata
• 1 cucchiaio pangrattato
• qb parmigiano grattugiato
• qb sale
• qb pepe
• qb rosmarino
• qb spezie a piacere
• qb olio extravergine d’oliva

Istruzioni

 

• Per preparare la torta salata di patate, salsiccia e scamorza per prima cosa sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele e tenetele da parte.
• Nel frattempo preparate la base: versate la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.
• Unite l’olio e l’acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Ungete con l’olio il fondo di uno stampo di alluminio da 28 cm e infarinatelo.
• Rivestite la base dello stampo con l’impasto e distribuite un cucchiaio di pangrattato sul fondo della torta salata.
• Aggiungete una parte di patate lesse, sale, pepe, parmigiano, spezie a piacere e un filo d’olio.
• Aggiungete la scamorza e una parte di salsiccia precedentemente sgranata.
• Aggiungete le patate rimaste (condite con sale, pepe e spezie), la salsiccia e la scamorza.
• Terminate con parmigiano e un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.
• Sfornate la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, fate intiepidire e servite.
  

Note

• La torta salata di patate, salsiccia e scamorza si conserva per un paio di giorni in luogo fresco.