Categoria: Dolci vari

Oggi vi lascio la ricetta del plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy. Un dolce morbido, umido e compatto al cacao, con tante gocce di cioccolato fondente dell’impasto e in superficie.

Se vi piace il peperoncino e non avete mai provato l’abbinamento con il cioccolato vi consiglio di provarlo. Potete aggiungerlo nella quantità desiderata e potete sostituire il brandy con il rum o altro liquore a scelta.

Vi lascio alla ricetta, se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy

Plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy. Dosi per uno stampo medio da 25 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 220 g farina 00
• 40 g cacao amaro
• 200 g zucchero semolato
• 2 uova medie
• 1 tuorlo medio
• 130 g olio di semi di girasole
• 150 g latte
• 30 g Brandy
• 60 g gocce di cioccolato fondente
• 12 g lievito per dolci
• qb peperoncino in polvere

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy iniziate montando le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Unite l’olio, il latte e il brandy e mescolate.
• Aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito per dolci. Mescolate.
• Unite infine il peperoncino nella quantità desiderata e metà delle gocce di cioccolato.
• Imburrate e infarinate o rivestite di carta da forno lo stampo per plumcake. Versateci l’impasto e decorate la superficie con le gocce di cioccolato avanzate.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 60-65 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e controllando la cottura con uno stecchino.
• Sfornate il plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy, fate raffreddare e servite.
  

Note

• Il plumcake al cioccolato, peperoncino e brandy si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: Plumcake alla ricotta

Oggi vi lascio la ricetta del plumcake al cocco e limone che ho preparato qualche giorno fa per la colazione. Si tratta di un dolce morbidissimo e profumato dal gusto fresco e delicato.

L’impasto al limone si prepara velocemente e prevede l’utilizzo della bevanda vegetale al cocco. Ho poi aggiunto scagliette di cocco disidratate.

Per la copertura, invece, ho usato una ganache al cioccolato bianco e cocco, scaglie di cocco e cocco rapè.

La ricetta del plumcake al cocco e limone è semplicissima e questo dolce è perfetto a colazione insieme a una tazza di latte o di tè oppure per accompagnare un caffè. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake al cocco e limone

Dosi per uno stampo di media grandezza da 25 cm

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per l’impasto

• 260 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 2 uova medie
• 1 tuorlo medio
• 130 g olio di semi d’arachide
• 170 g bevanda vegetale al cocco
• 40 g scaglie di cocco disidratate
• 2 limoni buccia grattugiata
• 1 cucchiaino succo di limone
• 12 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale

Per la copertura

• 100 g cioccolato bianco
• 40 g bevanda vegetale al cocco
• 25 g scaglie di cocco disidratate
• qb cocco rapè
• qb zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake al cocco e limone per prima cosa montate le uova e il tuorlo con lo zucchero per qualche minuto, usando lo sbattitore.
• Unite l’olio di semi, la bevanda vegetale al cocco, la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di limone e mescolate.
• Aggiungete la farina e il lievito.
• Spezzettate le scaglie di cocco disidratate in piccoli pezzettini e unitele all’impasto insieme al pizzico di sale. Mescolate.
  
• Imburrate e rivestite di carta da forno (o infarinate) uno stampo per plumcake di grandezza media (25 cm) e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 50-55 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e verificate la cottura con uno stecchino.
• Sfornate il plumcake al cocco e limone e fate raffreddare.
• Spezzettate il cioccolato bianco e tritatelo per qualche secondo con il tritatutto. Scaldate leggermente la bevanda vegetale al cocco fino a renderla tiepida.
• Aggiungete la bevanda vegetale, poca alla volta, al cioccolato bianco, continuando a frullare fino a quando il cioccolato bianco sarà diventato ben cremoso e privo di grumi. Fatelo addensare un pochino.
• Decorate la superficie del plumcake col cioccolato e decorate subito con le scaglie di cocco e il cocco rapè.
• Decorate con zucchero a velo e servite.
  

Note

• Il plumcake al cocco e limone si conserva per 3-4 giorni in un contenitore o nel frigo.
• Altre ricette: Plumcake alle castagne

 

Oggi vi lascio la ricetta del plumcake alle castagne: un dolce autunnale, semplice e delizioso, per la colazione e la merenda.

Questo dolce ha una consistenza sofficissima e si scioglie in bocca. E’ preparato con farina di castagne, crema di marroni e miele. L’impasto si prepara in appena 15 minuti e una volta pronto potete gustarlo a colazione o servirlo con crema di ricotta o ricotta.

Vi lascio alla ricetta del plumcake alle castagne, se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto!

Plumcake alle castagne

Plumcake soffice alle castagne e miele. Dosi per uno stampo di grandezza media da 25 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 80 g farina di castagne
• 50 g miele
• 2 uova 100 g circa
• 200 g crema di marroni
• 150 g olio di semi
• 170 g latte
• 10 g lievito per dolci

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake alle castagne per prima cosa unite la farina, la farina di castagne e il lievito in una ciotola capiente. Mescolate.
• Unite al centro le uova, la crema di marroni, l’olio di semi, il latte e il miele e mescolate velocemente con un cucchiaio o con una spatola.
• Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo per plumcake di grandezza media di circa 25 cm e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti verificando la cottura e regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate il plumcake alle castagne, fate raffreddare e servite.
  

Note

• Il plumcake alle castagne si conserva per 3-4 giorni in un contenitore in luogo fresco.
• Altre ricette: Sbriciolata con farina di castagne e ricotta

 

Oggi vi lascio la ricetta di queste deliziose tortine cremose di ricotta e marroni. Si tratta di fresche monoporzioni a base di ricotta dalla consistenza cremosa, ricoperte di crema di marroni e decorate con marron glacés.

La ricetta è semplicissima: si preparano in pochi minuti, con pochi e semplici ingredienti. Una volta cotte basta decorarle con la crema di marroni e sono pronte da servire come dessert.

Vi lascio alla ricetta delle tortine cremose di ricotta e marroni, se le provate lasciatemi un commento e fatemi sapere se vi sono piaciute.

Tortine cremose ricotta e marroni

Tortine cremose alla ricotta con crema di marroni e marron glacés. Dosi per 6 tortine.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

  

Per le tortine

• 500 g ricotta cremosa (io marchio Coop)
• 80 g zucchero
• 50 g crema di marroni
• 2 uova medie (100 g circa)
• 40 g fecola di patate

Per decorare

• qb crema di marroni
• 6 marron glacés

Istruzioni

 

• Per preparare le tortine cremose di ricotta e marroni mettete la ricotta in una ciotola capiente e aggiungete le uova, uno alla volta, mescolando bene fino a quando non saranno perfettamente amalgamate.
• Aggiungete lo zucchero e la crema di marroni e mescolate.
• Unite infine la fecola setacciata e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
• Ungete e infarinate gli stampini (io ho usato stampini usa e getta in alluminio).
• Ritagliate dei dischetti di carta da forno e disponeteli sul fondo degli stampini.
• Riempite gli stampini fino a circa 5 mm dal bordo e cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Verificate la cottura e regolatevi sempre con il vostro forno.
• Sfornate le tortine cremose, fatele raffreddare completamente e conservatele in frigorifero.
• Decorate le tortine cremose con crema di marroni e marron glacés e servite.
  

Note

• La tortine cremose di ricotta e marroni si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
• Altre ricette: sbriciolata alla ricotta con farina di castagne

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare il plumcake con gocce di cioccolato, un dolce soffice per la colazione.

La ricetta è come sempre facilissima, si mescola tutto con un cucchiaio, si aggiungono le gocce di cioccolato e il plumcake è pronto da infornare.

Se vi piacciono i plumcake, sul mio blog trovare numerose ricette: al cacao, ai semi di papavero, alla ricotta, al cioccolato bianco.

Se cercate un dolce per la colazione soffice e goloso, provate il mio plumcake con gocce di cioccolato e fatemi sapere se vi è piaciuto.

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake soffice al profumo d’arancia con gocce di cioccolato fondente. Dosi per uno stampo di grandezza media da 25 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 260 g farina 00
• 130 g zucchero
• 2 uova (100 g circa)
• 130 g olio di semi d’arachide
• 140 g latte
• 10 g lievito per dolci
• 80 g gocce di cioccolato fondente
• 1 arancia buccia grattugiata

Istruzioni

 

• Per preparare il plumcake con gocce di cioccolato per prima cosa mescolate la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di un’arancia e il lievito in una ciotola capiente.
• Aggiungete le uova e l’olio, mescolando. Unite infine il latte e una parte di gocce di cioccolato fondente (circa 60 g).
• Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo per plumcake di circa 25 cm.
• Decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e verificando la cottura con uno stecchino.
• Sfornate il plumcake con gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.
  

Note

• QUI trovate lo Stampo da Plumcake che uso io
• Il plumcake con gocce di cioccolato si conserva per 3-4 giorni in un contenitore chiuso o rivestito di pellicola nel frigo.
• Altre ricette: plumcake ai tre cioccolati

 

• In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei

 

Oggi vi lascio la ricetta dei biscotti con farina di semola integrale e gocce di cioccolato fondente. Si tratta di dolcetti al burro, friabili e golosi, perfetti da inzuppare nel latte e ottimi anche per accompagnare un caffè.

La ricetta è facilissima, basta impastare insieme tutti gli ingredienti e dopo un riposo in frigorifero, formare le palline e infornare.

Sul mio blog trovate altre ricette con la farina di semola rimacinata (Biscotti all’uvetta, biscotti al cacao, biscotti al cacao e peperoncino).

Se cercate una ricetta semplice per preparare dei biscotti per la colazione e la merenda, provate i miei biscotti con farina di semola integrale e fatemi sapere se vi sono piaciuti.

Biscotti con farina di semola integrale e gocce di cioccolato

Biscotti con farina di semola rimacinata integrale. Dosi per 17 biscotti

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Porzioni 17 pezzi

Ingredienti

  

• 270 g farina di semola rimacinata integrale
• 30 g fecola di patate
• 125 g zucchero
• 175 g burro
• 1 uovo medio (50 g circa)
• 1 arancia buccia grattugiata
• 110 g gocce di cioccolato

Istruzioni

 

• Per preparare i biscotti con farina di semola integrale, mettete la farina di semola, la fecola e lo zucchero all’interno di una ciotola capiente.
• Aggiungete la buccia grattugiata di un’arancia, l’uovo e il burro tagliato a pezzetti.
• Iniziate ad impastare con le mani e aggiungete anche 50g di gocce di cioccolato fondente.
• Impastate velocemente formando un panetto omogeneo, rivestitelo di pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa un’ora.
• Trascorso il tempo necessario, formate delle palline di 40g circa, schiacciatele leggermente e rotolate la superficie in un piatto in cui avrete messo le gocce di cioccolato fondente rimaste.
• Disponete i biscotti su una teglia coperta di carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti.
  
• Sfornate i biscotti di semola integrale e gocce di cioccolato, fate raffreddare e servite.
  

Note

• I biscotti con farina di semola integrale e gocce di cioccolato si conservano a lungo in un contenitore chiuso o una scatola per biscotti.
• Altre ricette: biscotti integrali ai ceci e sesamo

 

I biscotti della Befana sono dei semplici dolcetti di pasta frolla che ho preparato in occasione dell’Epifania.

Potete sbizzarrirvi nella decorazione: io ho usato codette, palline e perle di zucchero. Alcuni li ho decorati con glassa all’acqua, in alcuni ho aggiunto il colorante rosso. Inoltre li ho realizzati sia in versione classica che integrale, sostituendo la farina 00 e lo zucchero semolato, con farina integrale e zucchero di canna integrale.

La ricetta è facilissima e i biscotti della Befana si conservano a lungo. Fatemi sapere se li provate.

Biscotti della Befana

Biscotti di pasta frolla decorati. Dosi per 25 biscotti circa.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni 25 biscotti

Ingredienti

  

• 300 g farina 00 (vedi note ricetta)
• 130 g zucchero (vedi note ricetta)
• 170 g burro a temperatura ambiente
• 1 uovo medio
• 1 limone buccia grattugiata
• qb codette di zucchero (o perle)
• qb zucchero a velo
• qb acqua

Istruzioni

 

• Per preparare i biscotti della Befana, mettete il burro a temperatura ambiente in una ciotola capiente e impastate con le fruste insieme allo zucchero.
• Quando sarà diventato una crema, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e l’uovo e impastate.
• Unite la farina e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rivestitelo di pellicola e mettetelo in frigo almeno un’ora.
• Stendete l’impasto dello spessore di 1 o 2 cm e ritagliate i biscotti.
• Disponeteli distanziati su un foglio di carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
• Fate raffreddare i biscotti.
• Se decidete di usare la glassa all’acqua per la decorazione, mettete lo zucchero a velo in una tazza e aggiungete a poco a poco l’acqua. (Per 100g di zucchero a velo servono circa 3 cucchiaini d’acqua. Aggiungete l’acqua poco alla volta e mescolate bene: la glassa deve risultare molto densa).
• Aggiungete eventuale colorante poi decorate i biscotti con la glassa. Rifinite con le codette di zucchero in superficie.
• Fate asciugare la glassa e servite i biscotti della Befana.
  

Note

• I Biscotti della Befana si conservano a lungo in una scatola per biscotti.
• Potete realizzarli anche in versione integrale sostituendo la farina 00 e lo zucchero semolato con pari peso di farina integrale e zucchero di canna integrale (io solitamente uso il marchio Coop).
• Altre ricette: Biscotti alla cannella e arancia

 

Oggi vi lascio la ricetta delle tortine al pistacchio ripiene di crema alle nocciole. Alcune le ho riempite di confettura ai lamponi e devo dire che sono buonissime entrambe quindi a voi la scelta.

La ricetta è facile e veloce e questi dolcetti sono perfetti a colazione, per merenda o come dessert. Potete sostituire l’aroma alla vaniglia con la buccia grattugiata di un’arancia e potete farcirli con la crema o confettura che preferite.

Sul mio blog trovate anche le tortine alle nocciole con confettura alle more, cliccando qui. Ora vi lascio alla ricetta delle tortine al pistacchio, fatemi sapere se le provate 🙂

Tortine al pistacchio con crema alle nocciole

Tortine al pistacchio morbide con ripieno di crema alle nocciole e confettura. Dosi per 5 tortine.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni 5 pezzi

Ingredienti

  

• 130 g farina 00
• 75 g zucchero
• 1 uovo grande
• 75 g olio di semi d’arachide
• 50 g granella di pistacchio
• 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
• 20 g latte
• qb aroma vaniglia
• qb granella di pistacchio per decorare
• qb crema alle nocciole o confettura

Istruzioni

 

• Per preparare le tortine al pistacchio per prima cosa tritate finemente la granella di pistacchio fino a ridurla in polvere.
• Mettete in un’ampia ciotola la farina, lo zucchero, la granella di pistacchio tritata e il lievito. Mescolate.
• Aggiungete le uova, l’olio di semi, l’aroma alla vaniglia e il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Ungete e infarinate gli stampini per i muffin e riempiteli con una parte di impasto. Aggiungete al centro un cucchiaino scarso di crema alle nocciole o confettura.
  
• Coprite con l’impasto rimasto e decorate con la granella di pistacchio.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate le tortine al pistacchio con crema alle nocciole, fate raffreddare e servite.
  

Note

• Le tortine al pistacchio con crema alle nocciole e confettura si conservano per 3-4 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: Tortine alle nocciole con confettura di more