Autore: Claudia

La ciambella alla zucca è un dolce autunnale che ho preparato la settimana scorsa per consumare una zucca della qualità violina.

Questa ciambella si realizza con la zucca cruda che va solo pulita, tritata e aggiunta all’impasto. Il risultato è un dolce sofficissimo, leggero, senza burro. L’ideale a colazione insieme a una tazza di latte accompagnata magari da confettura o crema alle nocciole.

Ho aggiunto all’impasto poco succo d’arancia e qualche goccia di aroma alla mandorla che potete sostituire con quello che preferite (vaniglia, limone, limoncello)

Per la cottura ho usato il fornetto versilia che permette di preparare ricette dolci e salate usando il fornello, senza bisogno di accendere il forno. Tra l’altro sul blog potete trovare la ricetta di altre ciambelle preparate col fornetto (ciambella di carote e arancia , ciambellone integrale, ciambella all’orzo , ciambella latte e miele , ciambella al caffè)

La ciambella alla zucca è un dolce semplice, facile da preparare e perfetto in questo periodo. Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Ciambella alla zucca

Ciambella alla zucca soffice con Fornetto Versilia da 24 cm

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 25 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

• 280 g zucca cruda pulita (qualità violina)
• 320 g farina 00
• 220 g zucchero semolato
• 3 uova
• 120 g olio di semi
• 180 g latte
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 20 g succo d’arancia
• qb aroma mandorla o altro

Istruzioni

 

• Tagliate la zucca a pezzetti e tritatela finemente nel tritatutto insieme all’olio fino ad ottenere una crema.
• Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto in una ciotola capiente usando lo sbattitore.
• Unite la zucca tritata insieme all’olio.
  
• Unite il latte, il succo d’arancia e l’aroma scelto.
• Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate il fornetto e versateci l’impasto.
• Cuocete per 5 minuti sul fornello piccolo a fiamma alta, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 55 minuti circa.
• Sfornate la ciambella alla zucca, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La ciambella alla zucca si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Ciambella di carote e arancia

 

La torta di cachi e cacao è un dolce soffice e goloso che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.

I dolci con i cachi mi piacciono davvero molto perché questi frutti conferiscono una morbidezza così particolare e scioglievole che li rende perfetti per qualsiasi occasione.

Sia per una semplice merenda, una colazione con una tazza di latte freddo o di tè. La torta di cachi per i miei gusti può essere servita anche a fine pasto perché è umida e soffice, quasi cremosa.

Se la usate come dessert vi consiglio di servirla a fette sottili, ricoperta di panna montata, crema al mascarpone o una salsa alla vaniglia o cioccolato fondente. Il sapore è leggermente diverso da un dolce classico, molto particolare.

Tra l’altro sul mio blog potete trovare anche la ricetta della torta ai cachi con gocce di cioccolato e la torta di cachi semplice. Entrambe buonissime, direi che non vi resta che provarle.

Oggi però vi lascio alla ricetta della torta di cachi e cacao e se la provate fatemi sapere che ne pensate.

Torta di cachi e cacao

Torta morbida ai cachi con cacao. Dosi per una tortiera da 22 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 400 g polpa di cachi maturi al netto degli scarti (circa 2 cachi)
• 340 g farina 00
• 120 g olio di semi
• 60 g cacao amaro
• 50 g latte
• 3 uova
• 220 g zucchero semolato
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico sale

Istruzioni

 

• Pulite i cachi e tenete da parte la polpa, ne serviranno 400 g.
• Frullate la polpa di cachi col tritatutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Montate per qualche minuto le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
  
• Unite la polpa di cachi frullata, l’olio di semi, il latte e il pizzico di sale.
  
• Aggiungete infine la farina setacciata, il cacao amaro e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 55-60 minuti regolandovi con il vostro forno e facendo la prova cottura con uno stecchino.
• Sfornate la torta di cachi e cacao, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di cachi e cacao si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Per la preparazione usate cachi ben maturi.
• Potete servirla con panna montata o mascarpone.
• Altre ricette: Torta ai cachi e gocce di cioccolato

 

Oggi vi lascio la ricetta della torta con farina di castagne e zucca. Un dolce facile da preparare che ho realizzato qualche giorno fa per consumare della zucca che mi era avanzata.

La ricetta è semplice, senza burro e non è necessario cuocere la zucca, infatti si utilizza cruda tagliata a cubetti e tritata insieme all’olio.

Il risultato è un dolce dalla consistenza morbida e umida, conferita appunto dalla zucca.

E’ buonissima da sola, accompagnata da panna montata o decorata con una ganache al cioccolato fondente.

Vi lascio alla ricetta della torta con farina di castagne e zucca e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta con farina di castagne e zucca

Torta con zucca cruda e farina di castagne. Dosi per una tortiera da 22 cm

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 220 g farina di castagne
• 50 g farina 00
• 200 g zucca pulita (io qualità violina)
• 70 g olio di semi
• 3 uova
• 120 g zucchero semolato
• 100 g latte
• 2 cucchiai succo d’arancia
• 10 g lievito per dolci

Istruzioni

 

• Tagliate la zucca a cubetti e tritatela nel mixer insieme all’olio fino ad ottenere una crema.
• Montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
• Unite la zucca tritata con l’olio di semi e mescolate.
• Unite il latte e il succo d’arancia.
• Aggiungete infine la farina di castagne, la farina 00 e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 65 minuti, regolandovi in base al vostro forno e facendo la prova con uno stecchino.
• Sfornate la torta con farina di castagne e zucca, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta con farina di castagne e zucca si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta con amaretti

 

Oggi vi lascio la ricetta della torta di mele cotogne. Un dolce soffice e goloso che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.

La torta di mele è il più classico e semplice dolce da colazione, perfetta da inzuppare, buonissima da sola o accompagnata da crema alla vaniglia o panna montata. Perfetta per accompagnare una tazza di te in un pomeriggio autunnale.

Questa versione è resa più particolare dalle mele cotogne che hanno un sapore particolare. Io ho realizzato una ricetta semplice con solo fettine di mela in superficie. Potete come sempre personalizzarla in base ai vostri gusti aggiungendo uvetta, gherigli di noci, quello che preferite.

La ricetta della torta di mele cotogne è facile e veloce, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta di mele cotogne

Torta di mele cotogne soffice. Dosi per una tortiera da 22 cm

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 320 g farina 00
• 220 g zucchero semolato (+ 2 cucchiai per le mele)
• 3 uova
• 130 g latte
• 150 g olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci (16g)
• 1 o 2 mele cotogne
• 1 o 2 limoni
• 1 tazzina acqua

Istruzioni

 

• Grattugiate la buccia del limone e tenetela da parte.
• Sbucciate 1 o 2 mele cotogne e tagliatele a fettine sottili.
• Mettete le fettine di mela in una padella insieme a 2 cucchiai di zucchero, la tazzina d’acqua e il succo di 1 o 2 limoni.
• Fate cuocere le mele a fiamma bassa per 5-10 minuti, poi spegnete il fornello e fate raffreddare.
  
• A parte montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
  
• Unite il latte e l’olio e mescolate.
• Unite infine la buccia grattugiata del limone che avevate tenuto da parte, la farina setacciata e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versateci l’impasto.
  
• Decorate la superficie con le fettine di mela che avevate tenuto da parte.
• Infornate in forno caldo a 180° in modalità statica e cuocete per circa 60-65 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e coprite la torta con un foglio di alluminio se vedere che si scurisce troppo.
• Sfornate la torta di mele cotogne, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di mele cotogne si conserva 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
• Altre ricette: Torta di mele e mandorle

 

Oggi vi lascio la ricetta della torta ai cachi e gocce di cioccolato. Era da tempo che non preparavo una torta con questi frutti ma mi ricordavo molto bene la consistenza morbida e umida che conferiscono ai dolci.

L’ho preparata qualche giorno fa per consumare due cachi maturi che avevo a casa e visto che avevo anche molte gocce di cioccolato ho voluto provare l’abbinamento. Il risultato è stato più che soddisfacente. La consistenza morbidissima e umida, quasi cremosa, si abbina perfettamente al cioccolato fondente.

Questa torta è buonissima da sola ed è perfetta anche da inzuppare nel latte. Se vi piacciono questi frutti vi consiglio di provarla anche se, in realtà, non si percepisce la loro presenza fra gli ingredienti. Conferiscono però consistenza e colore molto particolari.

Provate la torta ai cachi e gocce di cioccolato e fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta ai cachi e gocce di cioccolato

Torta ai cachi con gocce di cioccolato fondente. Dosi per una tortiera da 22 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 400 g farina 00
• 400 g cachi polpa (circa 2 frutti)
• 120 g olio di semi
• 60 g latte
• 3 uova
• 200 g zucchero semolato
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 60 g gocce di cioccolato

Istruzioni

 

• Per preparare la torta ai cachi e gocce di cioccolato per prima cosa montate le uova con lo zucchero usando le fruste.
  
• Pulite i cachi e tritate la polpa. Vi serviranno 400 g di polpa.
• Unite i cachi al composto di uova e zucchero e mescolate.
  
• Aggiungete il latte e l’olio di semi e mescolate.
• Unite infine la farina setacciata e il lievito per dolci.
  
• Aggiungete una parte di gocce di cioccolato, circa 50 g.
• Imburrate e infarinate la tortiera e versateci l’impasto.
• Coprite la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 55 minuti. Regolatevi con il vostro forno e fate la prova con uno stecchino.
• Sfornate la torta ai cachi e gocce di cioccolato.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta ai cachi e gocce di cioccolato si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta di cachi

   

La ciambella di carote e arancia è un dolce soffice e profumato. L’ideale a colazione o per merenda. E’ realizzata senza burro e con l’aggiunta di marmellata di arance nell’impasto che la rende soffice e umida.

Per la cottura di questa ciambella ho usato il fornetto versilia che, per chi non lo conoscesse, permette di cuocere diverse preparazioni dolci e salate utilizzando il fornello.

La ciambella di carote e arancia è morbidissima e colorata. Ho aggiunto sulla superficie una glassa realizzata con la marmellata di arance amare. Si prepara davvero in 5 minuti e la rende ancora più buona.

La ricetta di questa ciambella è facilissima. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Ciambella di carote e arancia

Ciambellone soffice alle carote e marmellata di arancia. Cottura con fornetto versilia di 24-25 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Ciambella

• 340 g farina 00
• 280 g carote pulite
• 200 g zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 100 g olio di semi
• 190 g latte
• 40 g marmellata arance amare (o altra marmellata di arance)
• qb aroma di vaniglia o buccia grattugiata di arancia

Copertura

• 70 g marmellata arance amare
• 1 cucchiaio acqua
• 1 cucchiaio succo di limone

Istruzioni

 

• Tagliate le carote pulite a pezzetti.
• Tritate le carote nel tritatutto insieme all’olio di semi fino a formare una crema.
• In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Unite la crema di carote e olio.
  
• Aggiungete il latte a poco a poco.
• Unite la marmellata alle arance amare.
  
• Unite l’aroma alla vaniglia o la buccia grattugiata di un’arancia.
• Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate il fornetto versilia e versateci l’impasto.
• Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5-10 minuti.
• Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 30-35 minuti.
• Fate raffreddare la ciambella di carote e arancia ed estraetela dal fornetto.
• Mettete la marmellata, l’acqua e il succo di limone in un pentolino dal fondo spesso e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto girando di continuo.
• Distribuite la glassa alle arance sulla superficie della ciambella.
• Servite la ciambella di carote e arancia.
  

Note

• La ciambella di carote e arancia si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Ciambella all’orzo

 

 

 

Oggi vi lascio la ricetta della torta di mele e mandorle. Un dolce semplice e goloso, perfetto a colazione o per merenda insieme a un bicchiere di latte freddo o una tazza di tè. Ottima anche da servire come dessert insieme a una crema alla vaniglia o panna montata.

Questa torta è veloce e facile da fare ed è buonissima, ha una consistenza morbida e burrosa.

Ho aggiunto fra gli ingredienti un cucchiaio di limoncello che potete tranquillamente sostituire con altro liquore o con la buccia grattugiata di un’arancia o di un limone. Potete anche usare altri aromi, in base ai vostri gusti.

La torta di mele e mandorle è un dolce semplice e goloso, una fetta tira l’altra. Provatela, sono sicura che vi piacerà!

Torta di mele e mandorle

Torta morbida alle mandorle e mele. Dosi per uno stampo da 22 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 100 g mandorle pelate
• 230 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 2 uova
• 200 g burro
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 20 g latte
• 1 cucchiaio limoncello o buccia grattugiata di limone
• 2 mele piccole
• qb zucchero semolato per la superficie

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele e mandorle tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
• Mettete la farina di mandorle in una ciotola capiente insieme alle uova e allo zucchero e mescolate per qualche minuto usando lo sbattitore.
  
• Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa e unitelo al composto.
• Unite anche il latte e il limoncello o l’aroma preferito.
• Aggiungete infine la farina setacciata e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l’impasto.
• Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
• Distribuite le fettine di mela sulla superficie della torta, non troppo fitte e cercando di non sovrapporle.
  
• Distribuite sulla superficie 1 o 2 cucchiai di zucchero e infornate.
• Cuocete a 180° in forno statico per 60-65 minuti verificando la cottura con uno stecchino.
• Sfornate la torta di mele e mandorle, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di mele e mandorle si conserva in luogo fresco e asciutto per 3-4 giorni
• Altre ricette: Torta di pere e nocciole

 

La torta di carote e zucca è un dolce soffice e goloso che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.

La ricetta è super facile e senza burro. Le carote e la zucca si utilizzano crude. Si tritano insieme all’olio fino ad ottenere la consistenza di una crema che andrà poi aggiunta all’impasto.

Il risultato è un dolce dalla consistenza morbidissima e umida. Le carote e la zucca conferiscono un bellissimo colore arancione.

La torta è perfetta da inzuppare e potete anche farcirla con crema alle nocciole e confettura ai frutti rossi.

Io ho aggiunto due cucchiai di succo d’arancia all’impasto. Potete unire anche la buccia grattugiata o sostituirli con l’aroma che preferite.

Vi lascio alla ricetta della torta di carote e zucca e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta di carote e zucca

Torta con carote e zucca aggiunte crude all’impasto. Dosi per una tortiera da 22 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 5 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 150 g carote pulite
• 150 g zucca gialla pulita (violina)
• 120 g olio di semi
• 120 g latte
• 3 uova
• 200 g zucchero semolato
• 330 g farina 00
• 1 bustina lievito per dolci (16g)
• 2 cucchiai succo d’arancia

Istruzioni

 

• Per prima cosa tagliate a pezzetti le carote e la zucca e tritatele insieme all’olio fino ad ottenere una crema.
• In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero per qualche minuto usando lo sbattitore.
  
• Unite la crema di zucca, carote e olio e mescolate.
  
• Aggiungete il latte a poco a poco e il succo d’arancia.
  
• Unite infine la farina setacciata e il lievito e mescolate.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 175° per circa 60-65 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
• Sfornate la torta di carote e zucca, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di carote e zucca si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta alla zucca

   

La torta di pere e nocciole è un dolce morbido e goloso. Un impasto umido alle nocciole con tante fettine di pera in superficie.

La ricetta è semplicissima, basta tritare finemente le nocciole tostate fino a ridurle in farina e aggiungere poi tutti gli altri ingredienti. Potete regolarvi in base ai vostri gusti con lo zucchero da aggiungere all’impasto, diminuendo leggermente la quantità se preferite una torta meno dolce.

Vi consiglio di usare pere mature per la superficie, tagliandole a fettine sottili e cercando di distribuirle come vedrete in foto, senza sovrapporle troppo, per evitare che l’impasto rimanga crudo.

La torta di pere e nocciole è buonissima ed è l’ideale a colazione, ma anche come dessert. In questo caso potete accompagnarla con crema alla vaniglia o decorarla con glassa al cioccolato in superficie. Provatela, sono sicura che vi piacerà!

Torta di pere e nocciole

Torta morbida alle nocciole e pere. Dosi per una tortiera da 22 cm.

Stampa Ricetta Salva su Pinterest

Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 15 minuti min

Tempo totale 1 ora h 45 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 100 g nocciole pelate
• 240 g farina 00
• 180-200 g zucchero semolato
• 2 uova
• 200 g burro
• 30 g latte
• 1 bustina lievito per dolci (16 g circa)
• 1-2 pere
• qb zucchero per la superficie

Istruzioni

 

• Tritate finemente le nocciole fino a ridurle in farina.
• Mettete la farina di nocciole in una ciotola insieme allo zucchero e alle uova e mescolate per qualche minuto usando lo sbattitore. Regolatevi con la quantità di zucchero in base ai vostri gusti, io ho usato 200 g, potete anche diminuire leggermente la quantità.
  
• Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa e unitelo al composto.
• Unite la farina setacciata e il latte.
• Aggiungete per ultimo il lievito.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l’impasto.
• Tagliate 1 o 2 pere mature a fettine piuttosto sottili e disponetele sulla torta. Cercate di non mettere le fettine troppo fitte e di non sovrapporle.
  
• Aggiungete poco zucchero semolato in superficie e infornate a 180° in forno statico.
• Cuocete la torta per circa 75 minuti, regolatevi in base al vostro forno facendo la prova con uno stecchino.
• Verso la fine potete coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci in superficie.
• Sfornate la torta di pere e nocciole.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di pere e nocciole si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta rovesciata all’arancia