Autore: Claudia

Lo zuccotto con gocce di cioccolato è un dolce fresco, senza cottura, perfetto per l’estate. Si realizza con un guscio di biscotti e un ripieno al mascarpone e panna con gocce di cioccolato.

La ricetta è semplicissima e potete variarla in base ai vostri gusti usando ad esempio biscotti normali e ricoprendo lo zuccotto con panna montata o frutta.

Potete inoltre regolarvi con lo zucchero diminuendo o aumentando la quantità in base ai vostri gusti.

Lo zuccotto con gocce di cioccolato è un dolce facile e veloce da preparare, molto scenografico e perfetto per ogni occasione. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

Zuccotto con gocce di cioccolato

Zuccotto al mascarpone e panna con gocce di cioccolato, senza cottura. Dosi per uno stampo da 20 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 150 g biscotti al cioccolato (io pavesini)
• 500 g panna fresca
• 6 g colla di pesce Paneangeli
• 60 g gocce di cioccolato
• 120-140 g zucchero semolato (potete aumentare o diminuire la quantità)
• 250 g mascarpone
• 20 g acqua
• qb latte

Istruzioni

 

• Per prima cosa rivestite uno stampo per zuccotto con della pellicola trasparente.
• Bagnate i biscotti nel latte e rivestite lo stampo. Lasciate un attimo da parte.
  
• Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti
• Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte.
  
• Mescolate il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Lasciatela un attimo da parte.
  
• Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere in un pentolino a fiamma bassa insieme all'acqua, per qualche secondo.
• Quando la colla di pesce sarà perfettamente sciolta fatela intiepidire appena e aggiungetela alla crema di mascarpone mescolando velocemente.
• Unite le gocce di cioccolato e mescolate
• Unite anche la panna montata e mescolate delicatamente con una spatola.
  
• Aggiungete una parte di crema al mascarpone all'interno dello stampo rivestito di biscotti.
• Fate uno strato di biscotti bagnati nel latte.
• Riempite con la crema di mascarpone avanzata e terminate con uno strato di biscotti.
• Coprite lo zuccotto con la pellicola e mettete in frigo per almeno 4 o 5 ore.
• Trascorso il tempo necessario, togliete lo zuccotto dallo stampo e eliminate la pellicola.
  
• Servite subito lo zuccotto con gocce di cioccolato.
  

Note

• Lo zuccotto con gocce di cioccolato si conserva in frigo per 2 o 3 giorni.
• Altre ricette: Cantucci al cacao

Oggi vi lascio la ricetta del plumcake alle mandorle. Un dolce soffice e goloso per la colazione e la merenda.

Questo plumcake è morbido e profumato, perfetto a colazione con un velo di confettura o inzuppato nel latte. Si prepara velocemente e dura a lungo in un contenitore sigillato o rivestito di pellicola e conservato in frigo.

Tra l’altro sul mio blog trovate numerose ricette di plumcake. Li trovate nella sezione “Dolci vari“.

Potete decorarlo con glassa al cioccolato oppure lasciarlo semplice, con zucchero a velo in superficie.

Vi lascio alla ricetta del plumcake alle mandorle e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake alle mandorle

Plumcake alle mandorle soffice. Dosi per uno stampo da 25 x 11 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 190 g farina 00
• 160 g zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 20 g fecola di patate
• 90 g mandorle pelate
• 50 g olio di semi
• 50 g latte
• 50 g yogurt bianco
• 1 cucchiaio sassolino (facoltativo)
• qb aroma di mandorla

Istruzioni

 

• Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
  
• Montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  
• Unite le mandorle tritate e la fecola.
  
• Unite l’olio e il latte a poco a poco.
• Aggiungete lo yogurt.
• Unite il lievito e la farina.
  
• Aggiungete infine l’aroma e il liquore.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti circa controllando la cottura con uno stecchino.
  

Note

• Il plumcake alle mandorle si conserva 3-4 giorni in un contenitore chiuso o rivestito di pellicola nel frigo.
• Altre ricette: plumcake alle fragole

 

Oggi vi lascio la ricetta del gelato fior di latte. Un dessert fresco e cremoso, perfetto per l’estate. Si prepara in soli 10 minuti.

La ricetta è facilissima, non è necessaria la gelatiera. Basterà unire tutti gli ingredienti e mettere il composto nel congelatore.

Il gelato fior di latte senza gelatiera può essere personalizzato aggiungendo frutta fresca. Se volete una variante al cioccolato vi basterà aggiungere cacao amaro. Inoltre, una volta pronto potete servirlo con amarene sciroppate, topping al cioccolato o quello che preferite.

Vi lascio alla ricetta e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Gelato fior di latte

Gelato fior di latte senza gelatiera. Dosi per 2 persone

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo totale 10 minuti min

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

• 250 g panna fresca
• 80 g latte condensato
• 1 cucchiaio zucchero a velo
• qb aroma di vaniglia

Istruzioni

 

• Per preparare il gelato fior di latte montate la panna a neve ferma.
  
• Unite il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia e mescolate.
  
• Versate la crema in un contenitore che possa essere messo nel congelatore.
• Mettete nel freezer per almeno 4 o 5 ore, fino al completo congelamento.
• Tirate fuori dal freezer il gelato al fior di latte almeno 15 minuti prima di servirlo.
  

Note

• Il gelato fior di latte si conserva nel congelatore. Lasciatelo a temperatura ambiente almeno 10-15 minuti prima di servirlo.
• Altre ricette: Granita alla pesca

 

La granita alla pesca è un dessert fresco e cremoso perfetto per l’estate. Una ricetta facilissima, l’ideale per merenda o per concludere un pranzo.

Si prepara velocemente e con tanta frutta fresca. Vi consiglio di usare pesche mature e dolci. Nella preparazione potete regolarvi con la quantità di zucchero da aggiungere in base ai vostri gusti.

La granita alla pesca si prepara anche senza gelatiera, basterà ricordarsi di tirarla fuori dal congelatore ogni 1-2 ore e mescolarla per rompere i cristalli di ghiaccio.

Tra l’altro sul mio blog trovate anche la ricetta della granita alla fragola e al pistacchio. Trovate il link nelle note.

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

Granita alla pesca

Granita alla pesca cremosa

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 3 persone

Ingredienti

  

• 500 g pesche pulite
• 130 g zucchero semolato
• 150 g acqua
• 1/2 limone succo

Istruzioni

 

• Sbucciate le pesche e privatele del nocciolo.
• Pesatene circa 500 g e tagliatele a pezzetti.
  
• Tritate le pesche con il tritatutto fino a riderle in purea.
  
• Aggiungete lo zucchero alla purea di pesche e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti mescolando di continuo.
  
• Spegnete il fornello, unite l’acqua e il succo del limone e fate raffreddare.
• Una volta che il composto si sarà raffreddato, mettetelo in un contenitore idoneo ad essere congelato e mettete nel freezer.
  
• Quando il composto inizierà a cristallizzarsi, (dopo circa 2 ore) mescolate con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.
  
• Tirate fuori dal congelatore la granita ogni ora per rompere i cristalli di ghiaccio, fino al completo congelamento. La mia era pronta il giorno seguente.
• Servite la granita alla pesca da sola o con panna montata.
  

Note

• La granita alla pesca si conserva nel congelatore. Tiratela fuori dal freezer almeno 15 minuti prima di servirla.
• Altre ricette: Granita di fragole, Granita al pistacchio

Avete mai preparato la panna cotta in casa? Io avevo dimenticato quanto fosse facile e veloce e soprattutto quanto fosse buona.

Un dolce semplicissimo che risulta perfetto per ogni occasione. Che sia a colazione, a merenda o come dessert a fine pasto. Potete personalizzarla in base ai vostri gusti con una salsa al cioccolato, al caramello. Oppure a base di mirtilli o frutti di bosco freschi, preparata al momento.

Il risultato è un dolce fresco e cremoso perfetto per ogni stagione. La ricetta poi è super facile, si prepara in pochissimo tempo, dovrete solo aspettare i tempi di riposo in frigorifero.

Per realizzare la salsa ai mirtilli io ho usato i mirtilli surgelati. Li ho fatti cuocere per 5 minuti insieme a poca acqua e zucchero. L’ho fatta raffreddare e poi l’ho usata per decorare.

Provate la panna cotta coi mirtilli e fatemi sapere, sono sicura che vi piacerà 🙂

Panna cotta

Panna cotta, dosi per 7 persone

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 7 porzioni

Ingredienti

  

• 500 g panna fresca
• 110 g zucchero
• 200 g latte
• 10 g colla di pesce
• qb aroma di vaniglia

Istruzioni

 

• Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
• In un pentolino dal fondo spesso mettete la panna, lo zucchero e il latte.
• Mettete sul fornello a fiamma bassa e mescolando per far sciogliere lo zucchero.
• Fate cuocere a fiamma bassa e mescolando spesso, fino a quando non avrà raggiunto il bollore. Poi spegnete il fornello e aggiungete la colla di pesce strizzata e la vaniglia.
• Mescolate per far sciogliere la colla di pesce.
• Fate intiepidire, versate negli stampini e mettete in frigo per almeno 3-4 ore. Io fino al giorno successivo.
  
• Per la decorazione io messo in un pentolino sul fornello pochi mirtilli surgelati insieme a un cucchiaio di zucchero e a due cucchiai d’acqua, cuocendo a fiamma bassa fino a formare uno sciroppo.
• Fate intiepidire la salsa di mirtilli, decorate la panna cotta e servite.
  

Note

• La panna cotta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni
• Altre ricette: Torta cremosa alla ricotta

 

I biscotti al burro di arachidi sono dolcetti morbidi e buonissimi che sicuramente conoscerete già.

Io invece non li avevo mai assaggiati ed ero curiosa di provare a farli. Così qualche giorno fa mi sono messa all’opera e il risultato è stato più che soddisfacente. Sono il tipo di biscotti che continueresti a mangiare fino a quando non sono finiti.

La ricetta è molto semplice, se preferite acquistare il burro di arachidi al supermercato potete anche fare così. Io avevo molte arachidi da consumare quindi ho fatto tutto in casa.

I biscotti al burro di arachidi sono morbidi e umidi. Si conservano a lungo se tenuti in scatole di latta o contenitori sigillati. Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂

Biscotti al burro di arachidi

Biscotti al burro di arachidi morbidi. Dosi per 16 biscotti

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni 16 pezzi

Ingredienti

  

Per il burro di arachidi

• 150 g arachidi sgusciate
• 4 cucchiaini olio di semi
• 1/2 cucchiaino sale scarso
• 1/2 cucchiaino zucchero scarso

Per i biscotti

• 180 g zucchero semolato
• 170 g farina
• 1/2 cucchiaino lievito 2-3 g circa
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• 60 g burro
• qb aroma di vaniglia
• 2 cucchiai olio di semi

Istruzioni

 

• Pulite le arachidi fino a ricavarne 150 g pulite.
  
• Tritatele con il tritatutto insieme all’olio di semi.
• Tritatele finemente e a lungo fino a quando non rilasceranno l’olio formando una crema.
  
• Unite il sale e lo zucchero e mettete il burro d’arachidi in una ciotola piuttosto grande.
• Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l’uovo, il burro, la vaniglia e l’olio.
  
• Impaste velocemente tutti gli ingredienti.
  
• Formate delle palline di circa 40 g l’una, schiacciatele e mettetele su un foglio di carta da forno sulla placca del forno distanziate fra loro. Schiacciatele usando una forchetta.
  
• Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
• Sfornate i biscotti al burro di arachidi, fate raffreddare e servite.
  

Note

• I biscotti al burro di arachidi si conservano a lungo in un contenitore chiuso o una scatola per biscotti.
• Altre ricette: Biscotti rose del deserto