Autore: Claudia

Oggi vi lascio la ricetta dei muffin al cioccolato, dolcetti morbidi e golosi preparati con cacao e gocce di cioccolato fondente.

I muffin sono veloci e facili da fare, si mescolano velocemente gli ingredienti fra di loro fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi e si infornano. Bastano 20-25 minuti di cottura e i muffin sono pronti.

La versione al cioccolato mancava sul blog quindi eccola qui. Sono morbidi e compatti dalla consistenza umida e spugnosa, perfetti da inzuppare.

Io ho aggiunto le gocce di cioccolato solo in superficie ma potete aggiungerle anche all’interno dell’impasto se volete. Sul mio blog inoltre trovate numerose ricette di muffin nella sezione “Dolci Vari“.

La ricetta dei muffin al cioccolato è facile e veloce. Vi consiglio di conservarli in un contenitore chiuso. Vi lascio alla ricetta e se li provate fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂

Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato con gocce di cioccolato fondente. Dosi per 5 muffin

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni 5 pezzi

Ingredienti

  

• 170 g farina 00
• 30 g cacao amaro
• 120 g zucchero semolato
• 60 g burro fuso
• 1 uovo
• qb gocce di cioccolato
• 8 g lievito per dolci
• 100 g latte
• qb cacao per gli stampini

Istruzioni

 

• In una ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso.
• In un’altra ciotola mescolate la farina con il cacao amaro, lo zucchero e il lievito.
  
• Mescolate tutti gli ingredienti in una sola ciotola.
  
• Imburrate gli stampini e infarinateli con poca farina oppure con cacao amaro.
• Versateci l’impasto riempiendoli per massimo 2/3 e decorate la superficie con gocce di cioccolato.
  
• Infornate in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
• Sfornate i muffin al cioccolato e fate raffreddare.
  

Note

• I muffin al cioccolato si conservano un paio di giorni in un contenitore sigillato.
• Altre ricette con il cioccolato: Torta con uova di Pasqua

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la granita di fragole. Una ricetta semplicissima ma altrettanto buona, perfetta per l’estate in qualsiasi momento della giornata.

Se siete stati in Sicilia saprete che la granita si trova in tutti i bar e di moltissimi gusti. Viene consumata semplice o coperta di panna accompagnata dall’immancabile brioche.

La granita siciliana è buonissima, fresca e cremosa ed è perfetta a colazione (si, anche a colazione 🙂 ) , per concludere un pasto o per merenda. Insomma, d’estate e quando fa caldo, ogni occasione è giusta per una coppetta di granita fresca.

Si può realizzare in tantissimi gusti e oggi vi lascio la mia ricetta per preparare la granita di fragole. Tra l’altro sul mio blog trovate anche la ricetta per la granita al pistacchio (trovate il link nelle note).

Per realizzarla non serve la gelatiera, basterà infatti prendere la granita fuori dal congelatore ogni 1-2 ore e mescolarla con una forchetta o con un cucchiaio e ripetere l’operazione fino al completo congelamento. In questo modo verranno rotti i cristalli di ghiaccio e il risultato sarà di un composto quasi cremoso.

Visto che siamo in pieno periodo di fragole direi che è il momento giusto per realizzarla quindi vi lascio alla ricetta e sa la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

Granita di fragole

Granita di fragole fresca e cremosa. Dosi per 3-4 persone

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 500 g fragole pulite
• 150 g acqua
• 170 g zucchero
• 1/2 limone il succo

Istruzioni

 

• Lavate le fragole ed eliminate il picciolo.
• Pesatene circa 500 g e tagliatele in pezzi.
• Tritate le fragole fino a ridurle in purea.
  
• Mettete la purea di fragole in un pentolino dal fondo spesso insieme a 100 g di zucchero e mescolate. Mettete sul fornello e fate cuocere a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a raggiungere il bollore. Circa 5 minuti.
  
• A parte portate a bollore l’acqua con lo zucchero rimasto (70 g) a fiamma bassa e mescolando di tanto in tanto. Circa 2 minuti.
• Unite l’acqua con lo zucchero allo sciroppo di fragole, mescolate e fate raffreddare. Unite il succo filtrato di mezzo limone.
• Versate il composto in un contenitore da mettere nel congelatore.
  
• A questo punto tirate fuori la granita di fragole dal congelatore ogni 1 o 2 ore e quando vedete che iniziano a formarsi i cristalli di ghiaccio, con una forchetta o un cucchiaio mescolate la granita cercando di rompere i cristalli.
  
• Continuate la procedura a intervalli fino al completo congelamento.
• Tirate fuori dal congelatore la granita di fragole 10-15 minuti prima di servirla.
  
• Servite la granita di fragole da sola, con fragole fresche o con panna montata.

Note

• La granita di fragole è buonissima da sola ma anche accompagnata da panna montata o panna gelato.
• Altre ricette: Granita siciliana al pistacchio

 

Il plumcake con farina di riso è un dolce soffice e profumato. L’ho preparato qualche giorno fa per la colazione e mi è piaciuto molto.

La farina di riso, oltre ad essere senza glutine, dona a questo dolce una leggerezza unica.

Il plumcake è un dolce per la colazione che potete consumare da solo oppure con un velo di confettura o crema alle nocciole. Ho aggiunto fra gli ingredienti l’aroma alla vaniglia che potete sostituire con la buccia grattugiata del limone o l’aroma che preferite.

Il plumcake con farina di riso è una variante soffice e leggera che potete preparare per la colazione e la merenda se volete cambiare e provare un dolce con una farina diversa dal solito.

Troverete qualche variazione nella ricetta, l’ho aggiornata con qualche miglioramento.

Non vi resta che provarlo, vi lascio alla ricetta che è come sempre facile e veloce 🙂

Plumcake con farina di riso

Plumcake con farina di riso, soffice e profumato. Dosi per uno stampo di 25 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 240 g farina di riso
• 30 g fecola di patate
• 210 g zucchero semolato
• 120 g olio di semi
• qb aroma di vaniglia
• 2 uova
• 125 g yogurt (io yogurt al gusto ananas)
• 1 bustina lievito per dolci
• 40 g latte

Istruzioni

 

• In una ciotola piuttosto grande mescolate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore.
  
• Unite lo yogurt, il latte e l’olio di semi.
  
• Aggiungete la farina di riso e la fecola a poco a poco.
• Unite infine l’aroma di vaniglia e il lievito.
• Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 50-55 minuti, verificando la cottura con uno stecchino e regolandovi con il vostro forno.
• Sfornate il plumcake con farina di riso, fate raffreddare e servite.
  

Note

• Il plumcake con farina di riso si conserva 3-4 giorni in un contenitore sigillato o rivestito di pellicola, in frigo.
• Altre ricette di plumcake: Plumcake ai mirtilli

 

Oggi vi lascio la ricetta dei biscotti alle mandorle morbidi. Dolcetti dalla consistenza leggera, morbida e friabile che si preparano in pochissimo tempo.

Sul blog trovate altre ricette di biscotti morbidi e il procedimento è lo stesso. Una ricetta veloce che potete realizzare anche la mattina stessa per la colazione. La cottura infatti dura solo 15 minuti.

La ricetta è anche molto facile. Basta aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, unire poi il burro fuso e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Potete procedere subito a realizzare le palline con l’aiuto di un cucchiaino, rotolarle nello zucchero a velo e infornarle.

I biscotti alle mandorle morbidi sono perfetti in ogni momento della giornata. L’’ideale a colazione, a merenda ma anche per accompagnare un caffè.

Si conservano per giorni restando sempre morbidi e friabili. Potete conservarli in un contenitore di plastica, in sacchetti trasparenti o in scatole per biscotti. Resteranno morbidi per giorni.

Vi lascio alla ricetta facile e veloce 🙂

Biscotti alle mandorle morbidi

Biscotti alle mandorle morbidi, ricetta facile e veloce. Dosi per 15 pezzi circa

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 15 pezzi

Ingredienti

  

• 220 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 100 g burro
• 1 uovo
• 40 g mandorle pelate
• 20 g fecola di patate
• qb zucchero a velo
• qb aroma di mandorle
• 1 cucchiaino lievito per dolci (6 g circa)
• 1 cucchiaio latte

Istruzioni

 

• Per prima cosa tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
• Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa.
• Unite tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, zucchero, farina di mandorle, fecola, uovo, lievito, latte e aroma. Aggiungete il burro tiepido.
  
• Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Formate delle palline, con l’aiuto di un cucchiaino, della grandezza di una noce. Le mie erano di 30 g l’una circa.
  
• Rotolate le palline nello zucchero a velo e mettetele sulla placca da forno su un foglio di carta da forno.
  
• Cuocete a 180° in forno statico per 15 minuti.
• Sfornate, fate raffreddare e servite.
  

Note

• I biscotti alle mandorle morbidi si conservano in contenitori sigillati o sacchetti chiusi.
• Altre ricette di biscotti morbidi: Biscotti morbidi all’arancia

 

Il plumcake ai mirtilli è un dolce soffice e buonissimo che ho preparato qualche giorno fa per la colazione.

I dolci con i mirtilli sono tra i miei preferiti e qualche giorno fa mi sono accorta di avere nel congelatore dei mirtilli surgelati da consumare. Quindi ho deciso di usarli per preparare una torta e questo plumcake.

Oggi vi lascio la ricetta del plumcake e tra qualche giorno pubblicherò anche quella della torta.

Questo dolce è molto bello, soffice e perfetto da inzuppare. Io per realizzare la foto l’ho decorato con mirtilli freschi ma potete preparare una glassa con zucchero a velo e succo di mirtilli e usarla per la superficie. Oppure potete lasciarlo così, come appena sfornato.

Il plumcake ai mirtilli è l’ideale a colazione o per accompagnare un tè o un caffè. La ricetta è veloce ed è come sempre facilissima da fare. Un dolce soffice e goloso dal gusto fruttato di mirtilli che potete preparare in pochissimo tempo.

Per la preparazione ho usato una parte di mirtilli surgelati da amalgamare all’impasto e una parte di mirtilli freschi da aggiungere interi prima di infornare. Se non avete i mirtilli surgelati andranno benissimo anche quelli freschi. Regolatevi solo con l’acqua quando dovete realizzare lo sciroppo, se necessario potete aggiungerne un cucchiaio in più e prolungare la cottura di qualche minuto.

Vi lascio alla ricetta del plumcake ai mirtilli e come sempre, se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake ai mirtilli

Plumcake ai mirtilli soffice. Dosi per uno stampo di 25 x 11 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 300 g farina 00
• 170 g zucchero semolato
• 3 uova
• 1 bustina lievito
• 100 g mirtilli freschi
• 30 g olio di semi
• 80 g latte
• 150 g mirtilli surgelati
• 30 g zucchero semolato
• 3 cucchiai acqua

Istruzioni

 

• Per prima cosa mettete i 150 g di mirtilli surgelati in un pentolino insieme ai 30 g di zucchero e ai 3 cucchiai d’acqua.
  
• Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa mescolando di continuo. Spegnete il fornello e fate raffreddare.
• Montate le uova con lo zucchero in una ciotola usando lo sbattitore.
  
• Aggiungete la farina e il lievito a poco a poco.
• Unite il latte e l’olio poco alla volta, sempre mescolando.
  
• Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake o rivestitelo di carta da forno.
• Versateci i 2/3 dell’impasto.
• Mescolate l’impasto rimasto con lo sciroppo di mirtilli che nel frattempo si è raffreddato.
  
• Aggiungete l’impasto ai mirtilli al centro. Mescolate leggermente col cucchiaio.
  
• Appoggiate i mirtilli freschi sulla superficie.
  
• Infornate in forno statico a 180° per circa 50 minuti controllando la cottura con uno stecchino e regolandovi con il vostro forno.
• Sfornate il plumcake al mirtilli e fate raffreddare.
  

Note

• Il plumcake ai mirtilli si conserva 2-3 giorni in un contenitore sigillato o rivestito di pellicola, nel frigo.
• Altre ricette di plumcake: Plumcake yogurt e mele

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare le rose del deserto. Biscotti friabili e croccanti di una bontà unica di cui esistono numerose varianti: con una parte di farina di mandorle, con gocce di cioccolato oppure uvetta.

La particolarità delle rose del deserto sta nella copertura fatta con i corn flakes che le rende croccanti e buonissime.

I miei biscotti sono realizzati con gli ingredienti semplici che si usano per la pasta frolla. Ho solo aggiunto l’uvetta nell’impasto che secondo me li rende ancora più buoni. Potete sostituirla con gocce di cioccolato oppure potete non metterla.

Sono facili e veloci da realizzare. Una volta formato l’impasto, che risulterà molto morbido e appiccicoso, si formeranno i biscotti con l’aiuto di un cucchiaino. Andranno poi ricoperti di corn flakes e infornati. Dopo 20 minuti di cottura sfornerete dei biscotti golosi e friabili. Uno tira l’altro.

Le rose del deserto sono perfette in ogni momento della giornata. Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute 🙂

Rose del deserto

Biscotti rose del deserto con uvetta. Dosi per 40 biscotti.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni 40 pezzi

Ingredienti

  

• 270 g farina 00
• 130 g zucchero
• 160 g burro
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 100 g uvetta
• 1 pizzico sale
• qb aroma di vaniglia
• 20 g fecola di patate
• 150 g corn flakes

Istruzioni

 

• Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
• Mescolate il burro con lo zucchero usando il frullatore.
• Aggiungete le uova, uno alla volta, continuando a mescolare.
  
• Aggiungete la farina, la fecola e il lievito.
  
• Unite infine la vaniglia, il pizzico di sale e l’uvetta.
  
• Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaino e coprite con i corn flakes.
• Disponete i biscotti sulla teglia del forno su un foglio di carta da forno e infornate in forno caldo e statico per circa 20 minuti.
  
• Sfornate i biscotti rose del deserto, fate raffreddare e servite.
  

Note

• I biscotti rose del deserto si conservano a lungo in un contenitore sigillato.
• Altre ricette di biscotti: Biscotti morbidi all’arancia