Autore: Claudia

Oggi vi lascio la ricetta per preparare i muffin alle fragole. Dolcetti soffici e golosi preparati con yogurt e fragole fresche.

Sul mio blog potete trovare numerose ricette di muffin. Sono perfetti a colazione insieme a una tazza di latte ma anche per merenda o per un buffet di dolci.

La ricetta è facile e veloce. Basterà unire tutti gli ingredienti in una sola ciotola e mescolarli velocemente, aggiungere le fragole e infornare i vostri muffin. Potete prepararli anche la mattina stessa per la colazione.

Quando li preparate vi consiglio di non riempire troppo gli stampini per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura.

I muffin alle fragole sono buonissimi, dalla consistenza morbida e umida, quasi cremosa. Se preferite, potete sostituire l’aroma di vaniglia con buccia di limone.

Muffin alle fragole

Muffin soffici allo yogurt con fragole. Dosi per 6-7 muffin

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 35 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Porzioni 7 pezzi

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 150 g zucchero
• 2 uova
• 50 g olio di semi
• 125 g yogurt bianco
• 10 g lievito per dolci
• 150 g fragole
• qb aroma di vaniglia

Istruzioni

 

• Per prima cosa unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: farina, zucchero e lievito.
  
• In un’altra ciotola unite le uova con l’olio, lo yogurt e la vaniglia. Unite tutti gli ingredienti in una sola ciotola.
  
• Lavate e tagliate le fragole in piccoli pezzi.
• Aggiungete le fragole all’impasto.
  
• Imburrate e infarinate gli stampini e versateci l’impasto. Fate attenzione a non riempire troppo gli stampini.
  
• Infornate in forno caldo a 180° statico per circa 30-35 minuti.
  
• Sfornate i muffin alle fragole e fate raffreddare.
  

Note

• I muffin alle fragole si conservano in un contenitore sigillato. Potete conservarli in frigo.
• Altre ricette con le fragole: Semifreddo alle fragole

 

Il semifreddo al mascarpone è un dolce al cucchiaio davvero buonissimo, fresco e cremoso.

Il mio semifreddo è realizzato con pochi semplici ingredienti: mascarpone, uova, zucchero e panna. E’ facilissimo da preparare ed è perfetto se avete ospiti, per concludere un pranzo ma anche per merenda.

La ricetta è veloce, si prepara in 20 minuti. Una volta messa la crema di mascarpone degli stampini bisogna solo attendere il tempo di riposo nel congelatore.

Una volta pronto potete tirarlo fuori dal freezer dieci minuti prima di servirlo. Potete accompagnarlo con il caffè o con una salsa alle fragole o ai frutti di bosco. Oppure potete spolverare la superficie con cacao e servirlo così, semplice, come in foto.

Il semifreddo al mascarpone è un dessert perfetto per ogni occasione. Potete realizzare tante piccole porzioni come ho fatto io. Oppure potete realizzare un’unica mattonella, magari aggiungendo crema alle nocciole.

Vi lascio alla ricetta e se lo preparate fatemi sapere se vi è piaciuto.

Semifreddo al mascarpone

Semifreddo al mascarpone cremoso. Dosi per 7 persone.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo totale 20 minuti min

Porzioni 7 pezzi

Ingredienti

  

• 250 g mascarpone
• 50 g tuorli pastorizzati (3 tuorli)
• 100 g albumi pastorizzati (3 albumi)
• 4 cucchiai zucchero (65 g)
• 125 g panna fresca

Istruzioni

 

• Per prima cosa montate a neve gli albumi usando lo sbattitore e metteteli da parte.
  
• Montate la panna e mettetela da parte.
  
• Mescolate il mascarpone con i tuorli usando lo sbattitore.
  
• Aggiungete lo zucchero alla crema di mascarpone.
• Unite a poco a poco la panna usando una spatola.
• Unite a poco a poco anche gli albumi montati.
  
• Trasferite la crema di mascarpone negli stampini. Io ho usato quelli usa e getta.
• Trasferite gli stampini del congelatore per almeno 3 ore.
• Tirate fuori dal freezer il semifreddo dieci minuti prima di servirlo.
  
• Servite il semifreddo al mascarpone con cacao o caffè.
  

Note

• Il semifreddo al mascarpone può essere servito da solo oppure con una crema al cioccolato o caffè.
• Altre ricette di semifreddo: Semifreddo alle fragole

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare i biscotti integrali senza burro. Biscotti molto semplici, veloci e facili da fare e perfetti per ogni momento della giornata. L’ideale a colazione, per merenda ma anche per accompagnare un caffè.

Per prepararli ho usato solo farina integrale, zucchero di canna integrale, uova, olio di semi e un pizzico di lievito. Come olio io di solito uso l’olio di semi di girasole, voi potete usare quello che preferite.

Il procedimento è facilissimo e veloce. Una volta ottenuto l’impasto potete procedere subito a tagliare i biscotti della forma che preferite e infornarli.

Volendo potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca.

I biscotti integrali senza burro sono dei golosi frollini croccanti e rustici. Vi lascio alla ricetta e se li provate fatemi sapere che ne pensate.

Biscotti integrali senza burro

Biscotti integrali senza burro, con olio di semi, facili e veloci. Dosi per 15-20 biscotti

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni 20 pezzi

Ingredienti

  

• 170 g farina integrale
• 60 g zucchero di canna integrale (vedi note ricetta : io marchio Coop)
• 1 uovo
• 60 g olio di semi
• 2 g lievito per dolci

Istruzioni

 

• Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola piuttosto grande e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lo zucchero di canna che ho usato è quello integrale, non il classico zucchero di canna. (Vedi note ricetta)
  
• Trasferite l’impasto sulla spianatoia e aiutandovi con un po’ di farina stendetelo dello spessore di circa 1 cm.
• Ritagliate i biscotti della forma che preferite e trasferiteli nella teglia del forno su un foglio di carta da forno.
  
• Infornate in forno cado e statico a 180° per circa 15-20 minuti. Controllate la cottura, regolandovi in base al vostro forno. Sfornate e fate raffreddare.
  

Note

• I biscotti integrali senza burro si conservano a lungo in un contenitore sigillato
• Per questa ricetta ho usato zucchero di canna integrale del marchio Coop. Lo trovate al supermercato ed è più scuro e più umido rispetto allo zucchero di canna classico.
• Altre ricette di biscotti integrali: Biscotti integrali al miele, Biscotti integrali

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare il plumcake yogurt e mele. Un dolce buonissimo dalla consistenza molto soffice. E’ preparato con tante fettine di mela che si fondono nell’impasto rendendolo umido e cremoso.

Il plumcake è un dolce perfetto per la colazione o per la merenda, buonissimo insieme a una tazza di latte o tagliato a fette con un velo di marmellata. Sul mio blog potete trovarne numerose ricette.

Questa ricetta è facile e veloce e gli ingredienti sono i più semplici e genuini. Io ho usato lo yogurt bianco e le mele golden. Voi potete usare qualsiasi tipo di yogurt e mele abbiate a disposizione.

Potete aggiungere scaglie di mandorle o granella di nocciole in superficie. Come aroma io ho aggiunto qualche goccia di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone. Potete sostituirli con zenzero, cannella o quello che preferite.

Il plumcake yogurt e mele è un dolce tanto semplice quanto buono. Potete conservarlo in un contenitore sigillato per 2-3 giorni oppure potete rivestirlo con la pellicola e tenerlo in frigo. Vi lascio alla ricetta e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake yogurt e mele

Plumcake con yogurt e mele, sofficissimo. Dosi per uno stampo di 25 x 11 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 40 g olio di semi
• 150 g zucchero semolato
• 2 uova
• 250 g yogurt bianco
• 12 g lievito per dolci
• 20 g fecola di patate
• 2 mele piccole
• qb aroma di vaniglia
• 2 cucchiai zucchero semolato
• 1 limone

Istruzioni

 

• Con lo sbattitore mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
• Unite lo yogurt e mescolate.
  
• Aggiungete la farina e la fecola.
• Unite l’olio di semi, l’aroma di vaniglia e la buccia grattugiata di limone.
• Aggiungete infine il lievito.
• Imburrate lo stampo per plumcake e rivestitelo di carta da forno. Versateci l’impasto
• Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Bagnatele col succo di limone e disponetele sulla superficie del plumcake. Distribuite sulla superficie due cucchiai di zucchero.
  
• Infornate il plumcake in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Regolatevi con il vostro forno e fate la prova della cottura con uno stecchino.
  
• Sfornate il plumcake yogurt e mele, fate raffreddare e servite.
  

Note

Il plumcake yogurt e mele si conserva 2-3 giorni in un contenitore chiuso o avvolto nella pellicola in frigo. Altre ricette di plumcake: Plumcake marmorizzato  

Oggi vi lascio la ricetta per preparare il salame al cioccolato cremoso, ovvero una variante del classico salame di cioccolato dalla consistenza morbida e cremosa.

Il salame al cioccolato è un dolce semplicissimo che preparavo spesso quando ero piccola e consiste in un impasto a base di cioccolato a cui si aggiungono biscotti secchi di ogni tipo.

Piace sempre a tutti, grandi e bambini e ne esistono tantissime versioni. Sul mio blog c’è anche la ricetta classica che trovate cliccando qui.

Questa variante ha la particolarità di rimanere cremosa e per questo potete decidere se consumarlo così oppure se tenerlo nel congelatore come ho fatto io e tirarlo fuori solo al momento di servirlo.

Infatti, tenendolo nel congelatore, prende la consistenza del salame al cioccolato classico. Potete tirarlo fuori solo quando vi serve, tagliarlo a fette e consumarlo subito.

Questa ricetta è facile e veloce, solo 15 minuti di tempo e il salame è pronto. Se la provate fatemi sapere che ne pensate 🙂

Salame al cioccolato cremoso

Salame al cioccolato cremoso. Ricetta facile e veloce.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 150 g biscotti secchi
• 100 g zucchero semolato
• 120 g burro
• 100 g cioccolato fondente
• 50 g crema alle nocciole
• 2 uova
• 10 g cacao amaro
• 30 g nocciole

Istruzioni

 

• Sciogliete il burro e il cioccolato fondente insieme a bagnomaria.
• Mescolate lo zucchero insieme alle nocciole e alla crema di cioccolato fondente e burro.
  
• Unite il cacao, la crema di nocciole e le uova.
  
• Spezzettate i biscotti e uniteli al composto.
  
• Formate il salame aiutandovi con un foglio di carta da forno. Arrotolate il salame nell’alluminio.
  
• Mettete il salame al cioccolato in frigo per almeno 3-4 ore.
• Potete mettere il salame al cioccolato cremoso nel congelatore per almeno 4 ore. Tiratelo fuori al momento di servirlo e tagliatelo a fette.
  

Note

• Conservate il salame al cioccolato cremoso nel frigo o nel congelatore.
• Altre ricette: salame di cioccolato classico

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare il semifreddo alle fragole. Quest’anno ho preparato tantissimi dolci con le fragole, sono perfette sia per realizzare torte soffici da colazione, per bellissime crostate ma anche per gelati o semifreddi.

Il semifreddo alle fragole è un dolce buonissimo, fresco e cremoso. Si prepara velocemente ed è perfetto in ogni momento della giornata. L’ideale per terminare un pasto ma anche per merenda.

E’ realizzato con pochi semplici ingredienti: fragole fresche mature, zucchero, albumi d’uovo e panna fresca. Io ho aggiunto un goccio di limoncello che secondo me ci sta benissimo. Potete regolarvi con la quantità in base ai vostri gusti ma potete anche non metterlo se preferite. Volendo potete sostituirlo con poco succo di limone.

Per realizzare il semifreddo alle fragole io ho tritato tutte le fragole nel mixer. Se volete un dolce con pezzi frutta visibili, prima di versare il composto negli stampini potete aggiungere altre fragole tagliate in pezzi.

Vi lascio alla ricetta del semifreddo e se lo provate fatemi sapere che ne pensate 🙂

Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole fresco e cremoso. Dosi per 7 – 8 porzioni

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 7 porzioni

Ingredienti

  

• 250 g fragole pulite
• 230 g panna fresca
• 6 cucchiai zucchero semolato
• 70 g albumi
• 4 cucchiaini limoncello

Istruzioni

 

• Lavate le fragole e tagliatele in pezzi.
• Tritatele nel mixer fino a riderle in purea.
• Trasferitele in un pentolino dal fondo spesso insieme a 2 cucchiai di zucchero accendete il fornello. Cuocete a fiamma bassa per massimo 5 minuti mescolando di continuo per evitare che si attacchi sul fondo.
  
• Lasciate raffreddare. Se non volete mettere il limoncello, aggiungete a questo punto poco succo di limone.
  
• Montate la panna e aggiungete 2 cucchiai di zucchero. Tenete da parte.
• Montate a neve gli albumi e aggiungete 2 cucchiai di zucchero continuando a montare. Unite a poco a poco lo sciroppo di fragole mescolando.
  
• Unite la panna mescolando delicatamente.
• Aggiungete il limoncello.
• Versate il composto negli stampini e mettete nel freezer.
  
• Lasciate congelare completamente e tirate il semifreddo fuori dal freezer 10 minuti prima di servirlo.
  

Note

• Tirate fuori dal freezer il semifreddo alle fragole 10 minuti prima di servirlo.
• Potete accompagnarlo con salsa alle fragole.
• Altre ricette con le fragole: Crostata ricotta e fragole