Autore: Claudia

Il plumcake integrale è un dolce morbido e profumato che ho preparato per la colazione di questa mattina.

Ricca di fibre, la farina integrale conferisce ai dolci un aspetto rustico e un gusto molto particolare. Questo plumcake è completamente integrale eh ha una consistenza molto morbida e leggera. Se vi piacciono i dolci realizzati con questo tipo di farina qui sul mio blog trovate molte altre ricette sia di torte che di biscotti.

Il plumcake è un dolce che preparo spesso per la colazione perché piace sempre a tutti e finisce sempre in fretta. Sul mio blog trovate altre ricette di questo dolce: Plumcake all’arancia, plumcake al caffè.

Fra gli ingredienti ci sono il latte e lo yogurt bianco ed è preparato senza burro ma con l’olio di semi di girasole. Questi ingredienti lo rendono molto morbido e umido e rimane soffice per giorni.

L’ideale per una colazione completamente fatta in casa. Perfetto tagliato a fette con un velo di confettura, crema alle nocciole o miele in superficie. Potete gustarlo anche così, semplice, con un cappuccino o un tè caldo è davvero ottimo.

Prepararlo è semplice e veloce. Bastano pochi ingredienti e 15 minuti di tempo ed è pronto per essere infornato. Una volta freddo potete decorarlo con una spolverata di zucchero a velo in superficie e servirlo.

Come aroma ho aggiunto solo qualche goccia di vaniglia ma potete scegliere quello che preferite come cannella, zenzero, buccia grattugiata di arancia o limone o un pizzico di cacao amaro.

Il plumcake integrale mantiene la sua morbidezza per giorni. Potete conservarlo in un contenitore chiuso o rivestito di pellicola trasparente dentro il frigo. Vi lascio alla ricetta e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake integrale

Plumcake integrale soffice. Dosi per uno stampo di 25×11 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 240 g farina integrale
• 220 g zucchero semolato
• 2 uova
• 30 g fecola di patate S. Martino
• 65 g olio di semi di girasole
• 90 g latte parzialmente scremato
• 1 bustina lievito per dolci
• 125 g yogurt bianco
• qb aroma alla vaniglia

Istruzioni

 

• In una ciotola abbastanza capiente montate con il frullatore le uova con lo zucchero.
  
• Aggiungete la fecola e la farina a poco a poco.
  
• Aggiungete l’olio di semi, lo yogurt e il latte.
  
• Unite infine la vaniglia e il lievito per dolci.
  
• Imburrate uno stampo per plumcake e rivestitelo di carta da forno.
• Versateci l’impasto e infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti verificando la cottura con uno stecchino.
  
• Sfornate e fate raffreddare.
  

Note

• Il plumcake integrale si conserva morbido per qualche giorno in un contenitore sigillato oppure rivestito di pellicola, nel frigo.
• Altre ricette di plumcake: Plumcake allo yogurt
• Questa ricetta è realizzata in collaborazione con S. Martino

Dopo la ricetta di quelli al cioccolato oggi vi lascio la ricetta dei biscotti morbidi al limone. In assoluto i miei preferiti tra quelli che ho preparato, e che non hanno assolutamente nulla da invidiare ai biscotti comprati al supermercato.

Questi biscotti si preparano velocemente. Basta una ciotola per impastare tutti gli ingredienti e il gioco è fatto. Si formano le palline con le mani, si passano velocemente nello zucchero a velo e sono pronti per essere infornati.

La consistenza morbida e friabile ma al tempo stesso quasi cremosa di questi dolcetti è veramente qualcosa di speciale.

In più, il profumo dato dalla buccia grattugiata e dal succo del limone li rende davvero deliziosi.

Sono veloci e facili da preparare e realizzati con ingredienti sani e genuini che avrete sicuramente in casa. Potete prepararli subito e in pochi minuti saranno pronti per essere infornati. La cottura dei biscotti morbidi al limone poi dura solo 15 minuti.

Quando li avrete sfornati lasciateli raffreddare completamente e conservateli in sacchetti trasparenti ben chiusi o in contenitori sigillati. Rimarranno morbidi e friabili per tanto tempo.

Sono perfetti a colazione con un bicchiere di latte freddo e per la merenda insieme a una tazza di tè. La consistenza morbida e leggera li rende perfetti anche per accompagnare un caffè.

I biscotti morbidi al limone, con qualche goccia di aroma alla vaniglia e con una sottile copertura dolce data dallo zucchero a velo, sono davvero buonissimi. Vi lascio alla ricetta e se li provate fatemi sapere che ne pensate, sono sicura che vi piaceranno 🙂

Biscotti morbidi al limone

Biscotti morbidi al limone, facili e veloci. Dosi per 15 biscotti circa.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni 15 pezzi

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 90 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 110 g burro
• 1 limone buccia grattugiata
• 2 cucchiaini succo di limone
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• qb aroma alla vaniglia
• 20 g fecola di patate

Istruzioni

 

• Sciogliete in burro in un pentolino a bagnomaria a fiamma bassa.
• In una ciotola piuttosto ampia mettete tutti gli ingredienti e aggiungete poi il burro fuso.
  
• Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
  
• Formate delle palline di circa 30 g l’una.
  
• Rotolatele nello zucchero a velo e disponetele sulla placca del forno ricoperta di carta da forno ben distanziate.
  
• Infornate in forno statico a 180° per circa 15-17 minuti.
• Sfornate i biscotti morbidi al limone e fate raffreddare.
  

Note

• I biscotti morbidi al limone si conservano per diversi giorni in un contenitore chiuso o in sacchetti sigillati.
• Altre ricette di biscotti: biscotti morbidi al cioccolato

Oggi vi lascio la ricetta dei muffin alla panna. Uno dei dolci che preparo più spesso perché sono veloci da fare, la cottura è abbastanza breve e volendo si possono preparare anche la mattina stessa per gustarli a colazione.

I muffin sono dolcetti soffici che si possono preparare in tantissime varianti. Questi alla panna hanno la caratteristica di essere molto morbidi e al tempo stesso compatti e hanno un gusto molto neutro e delicato.

Potete quindi decidere di aggiungere scorza grattugiata di agrumi o spezie a piacere se volete renderli più particolari.

La preparazione, come ormai saprete, prevede di dividere ingredienti secchi da ingredienti umidi e unirli poi insieme. Basta mescolare velocemente l’impasto per renderlo omogeneo e si può procedere a riempire gli stampini e infornarli.

Durante la cottura tendono a crescere molto quindi vi consiglio di non riempire troppo gli stampini. Io ho usato quelli usa e getta, di alluminio, e mi sono venuti 6 muffin ma potevo tranquillamente farne anche 7 con queste dosi.

Una volta sfornati lasciateli un po’ negli stampi, 5 minuti, giusto il tempo di intiepidirsi. Potete poi procedere a rimuoverli per evitare che si inumidiscano e lasciarli raffreddare.

Se non li mangiate subito fateli raffreddare completamente e poi conservateli in un contenitore sigillato, vanno bene anche quelli di plastica col coperchio. Oppure in sacchetti di plastica, chiusi.

Io di solito li conservo nel frigo e rimangono soffici e profumati per alcuni giorni.

Se vi piacciono i muffin qui sul mio blog potete trovare numerose altre ricette con gocce di cioccolato, semplici o integrali.

Ora vi lascio alla ricetta dei muffin alla panna e se li provate, fatemi sapere se vi sono piaciuti 🙂

Muffin alla panna

Muffin soffici alla panna. Dosi per 6 muffin.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

  

• 160 g farina 00
• 150 g zucchero semolato
• 2 uova
• 150 g panna da cucina
• 8 g lievito per dolci
• 10 g fecola di patate
• 40 g latte
• 1 bustina vanillina

Istruzioni

 

• In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la fecola e la vanillina. Mescolate.
  
• A parte in un’altra ciotola mettete le uova, il latte e la panna. Mescolate.
  
• Versate tutto insieme nella stessa ciotola e mescolate velocemente, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
  
• Imburrate e infarinate gli stampini e versateci l’impasto.
• Io ho usato stampini in alluminio usa e getta e vengono fuori 6-7 muffin. Regolatevi con i vostri stampi, stando attenti a non riempirli troppo. In cottura potrebbero fuoriuscire.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti controllando sempre la cottura.
  

Note

• I muffin alla panna di conservano soffici per alcuni giorni, in un contenitore sigillato o in sacchetti chiusi.
• Altre ricette di muffin: Muffin al limone, Muffin con gocce di cioccolato, muffin all’arancia,

La ricetta dei biscotti morbidi al cioccolato è la prima di una lunga serie di ricette di biscotti morbidi che troverete presto sul blog. Infatti, dopo averli provati e dopo aver constatato che sono semplicemente buonissimi ho deciso di prepararli in tante altre varianti.

La ricetta dei biscotti morbidi è davvero fantastica. Primo perché si preparano in fretta, si mescola tutto in una sola ciotola e in pochi minuti l’impasto è pronto. Non si perde tempo a stendere l’impasto e tagliare i biscotti con gli stampini. Si creano le palline con le mani, si rotolano velocemente nello zucchero a velo e sono pronti per essere infornati.

La cottura dura solo 15 minuti, ci vorrà solo qualche minuto per farli raffreddare. In cottura si formeranno le crepe, tipiche di questo tipo di biscotti.

Sono perfetti la mattina insieme a un cappuccino o un bicchiere di latte freddo, tè o quello che preferite. Ma sono l’ideale anche dopo un pranzo per accompagnare un caffè o per la merenda.

I biscotti morbidi al cioccolato si conservano bene, sempre morbidi, fragranti e profumati. Potete tenerli in un contenitore sigillato o in un sacchetto trasparente ben chiuso e vedrete che resteranno buonissimi per diversi giorni. Se durano 🙂 Quando tendono a indurirsi, poi, diventano perfetti per essere inzuppati.

Potete personalizzarli come volete. Infatti nei prossimi giorni troverete numerose altre varianti al limone, all’arancia, al caffè e alla mandorla che a me sono piaciute tantissimo.

Bè, ora vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere se vi sono piaciuti 😉

Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti al cioccolato morbidi e golosi. Dosi per 20 pezzi circa.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni 20 pezzi

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 90 g zucchero semolato
• 80 g olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 150 g cioccolato fondente
• 5 g cacao amaro
• 10 g fecola di patate
• qb zucchero a velo

Istruzioni

 

• Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria a fiamma bassa.
• In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il cioccolato fuso leggermente intiepidito.
  
• Impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  
• Formate delle palline della grandezza che preferite. Io le ho fatte di 30 g l’una.
  
• Rotolate le palline nello zucchero a velo e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno distanziate fra loro.
  
• Infornate a 180° in forno statico per 15-18 minuti circa.
  

Note

• I biscotti morbidi al cioccolato si conservano in un contenitore sigillato o in sacchetti trasparenti.
• Altre ricette di biscotti: Biscotti morbidi al limone, Biscotti alle noci

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare i muffin al limone. Dopo aver provato la ricetta dei muffin all’arancia e visto l’ottimo risultato, questi dovevo proprio farli.

La consistenza è sofficissima e leggera. Sono preparati senza burro ma con olio di semi di girasole. Ho aromatizzato con buccia grattugiata di limone e con il succo.

Proprio il succo di limone conferisce a questi muffin un gusto e un profumo di limone molto persistente. Quindi, se preferite un aroma più delicato, potete diminuire leggermente la quantità e sostituirla con semplice acqua naturale. Eventualmente potete aggiungere qualche goccia di aroma alla vaniglia.

I muffin sono la colazione perfetta per grandi e bambini. Piccoli dolcetti in monoporzione che sono facilmente trasportabili e quindi l’ideale anche per la merenda.

Sul mio blog trovate altre ricette di muffin: muffin all’arancia, muffin con gocce di cioccolato o integrali. Sono tutti morbidissimi e spariscono sempre in fretta, provateli 😉

Per prepararli bastano due ciotole e una frusta. Da una parte gli ingredienti secchi, nell’altra ciotola gli ingredienti umidi. Si mescola tutto insieme e i muffin sono pronti per essere infornati. Dopo soli 20-25 minuti di cottura potete sfornarli.

Io ho usato gli stampini di alluminio usa e getta. Se avete stampi di diversa grandezza regolatevi di conseguenza, riempiendoli non oltre i 2/3 dello stampino per evitare che l’impasto fuoriesca durante a cottura.

Vi lascio alla ricetta dei muffin al limone e fatemi sapere se li provate 😉

Muffin al limone

Muffin sofficissimi e leggeri con succo e buccia di limone. Dosi per 6 muffin

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

  

• 160 g farina 00
• 140 g zucchero semolato
• 2 uova
• 1 limone buccia grattugiata
• 100 g succo di limone
• 40 g olio di semi di girasole
• 10 g fecola di patate
• 8 g lievito per dolci

Istruzioni

 

• Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, la fecola e il lievito. Mescolate.
  
• In un’altra ciotola mettete le uova, l’olio di semi di girasole e il succo di limone (eventualmente potete sostituire una parte di succo con acqua). Mescolate.
  
• Mescolate gli ingredienti secchi e quelli umidi fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  
• Imburrate e infarinate gli stampini e versateci l’impasto riempiendoli per 2/3.
  
• Infornate a 180° in forno statico per 20-25 minuti. Controllate sempre la cottura regolandovi con il vostro forno.
  

Note

• I muffin al limone si conservano per qualche giorno in un contenitore sigillato. Potete conservarli anche in frigo.
• Altre ricette di muffin: muffin all’arancia, alla zucca, con gocce di cioccolato, integrali

 

Cosa c’è di meglio di una fetta di plumcake allo yogurt per iniziare la giornata?

Il plumcake è diventato una delle mie colazioni preferite. Un dolce tanto semplice quanto buono: morbidissimo, umido, dal gusto delicato di yogurt. Piace sempre a tutti, grandi e bambini.

Il plumcake è uno dei dolci che preparo più spesso, sarà forse per la sua semplicità. Si prepara velocemente e può essere personalizzato in mille varianti: con gocce di cioccolato, cacao, uvetta, bicolore, solo per dirne alcune.

Sul mio blog potete trovare tra le altre anche la ricetta del plumcake al caffè e del plumcake all’arancia. Ma questo allo yogurt è quello che mi è piaciuto di più.

Sarà forse per la sua consistenza morbida e umida, perché è semplicissimo da preparare ed è sempre il momento giusto per una fetta di questo dolce, che sia la colazione o la merenda.

E’ preparato con ingredienti semplici che avrete sicuramente tutti in dispensa: farina, uova e zucchero. Io ho aggiunto del semplice yogurt bianco intero. Si può personalizzare usando yogurt di gusti diversi. Come il classico all’albicocca ma anche alla vaniglia, ai frutti di bosco o quello che vi piace di più.

Il plumcake rimane soffice per alcuni giorni. Potete conservarlo nel frigorifero in un contenitore sigillato, oppure avvolto nella pellicola trasparente. Ed è buonissimo tagliato a fette e inzuppato nel latte, con un velo di marmellata o crema alle nocciole in superficie.

Il plumcake allo yogurt soffice è la colazione perfetta per grandi e bambini. Semplice e genuino, si prepara in poco tempo. Potete aggiungere la buccia grattugiata di un’arancia o di un limone o qualche goccia di aroma alla vaniglia se volete renderlo ancora più profumato.

Bhè non vi resta che provarlo, io vi lascio alla ricetta e se lo preparate fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt bianco, morbidissimo. Dosi per uno stampo di 25x11cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 240 g farina 00
• 120 g burro
• 220 g zucchero semolato
• 2 uova
• 2 vasetti yogurt bianco da 125 g l’uno
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• 1 cucchiaino fecola di patate
• 30 g latte

Istruzioni

 

• In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero con il frullatore.
  
• Unite il burro tagliato a tocchetti e mescolate.
  
• Aggiungete lo yogurt bianco e la farina.
• Unite il latte, la fecola, il lievito e la vanillina.
  
• Imburrate uno stampo da plumcake e rivestitelo con la carta da forno creando un rivestimento che sia più alto del bordo dello stampo. Così che durante la cottura il plumcake, lievitando, non fuoriesca dallo stampo.
  
• Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti.
  

Note

• Il plumcake allo yogurt rimane soffice per giorni se conservato in una tortiera o confezione sigillata.
• Potete usare lo yogurt che preferite: albicocca, frutti di bosco, cocco.
• Se ti piace il plumcake allo yogurt prova anche il Plumcake al cioccolato fondente