Categoria: Torte

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la torta ai lamponi, un dolce buonissimo perfetto per ogni momento della giornata.

Qualche giorno fa ho trovato delle vaschette di lamponi al supermercato e anche se non sono di stagione mi era venuta voglia di preparare un dolce con questo frutto. Così appena tornata a casa ho preparato questa torta per la colazione.

Fra gli ingredienti c’è la panna da cucina, quella che si usa anche per realizzare piatti salati e che conferisce a questo dolce una consistenza morbida e umida.

Volendo potete aggiungere anche altra frutta fresca come le more, le fragole o altri frutti di bosco vari.

La torta ai lamponi è un dolce buonissimo, soffice e leggero. Si prepara velocemente, in soli 20 minuti è pronto per essere infornato. Vi lascio alla ricetta e se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto.

Torta ai lamponi

Torta ai lamponi soffice e leggera. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 190 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 1 bustina lievito per dolci
• 150 g panna da cucina
• 125 g lamponi freschi
• 10 g fecola di patate
• 40 g acqua
• 20 g olio di semi di girasole

Istruzioni

 

• Per prima cosa montate l’albume a neve ferma e mettetelo da parte.
  
• Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  
• Unite la panna e mescolate con una spatola.
  
• Unite la farina a poco a poco e la fecola di patate.
• Aggiungete l’acqua e l’olio di semi.
• Unite il lievito e per ultimo l’albume montato a neve.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro e versateci l’impasto.
• Decorate la superficie coi lamponi freschi facendone sprofondare alcuni e lasciandone altri sulla superficie.
  
• Cuocete la torta ai lamponi in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Regolatevi con il vostro forno e se necessario coprite la torta con un foglio di alluminio dopo 35-40 minuti.
• Sfornate, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta ai lamponi si conserva 3-4 giorni in luogo fresco.
• Se ti è piaciuta la torta ai lamponi prova anche la Torta morbida alle fragole

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la torta con uova di Pasqua. Un dolce al cacao soffice e goloso che ho preparato la settimana scorsa per consumare il cioccolato delle uova avanzate.

Questa torta è semplicissima ed è l’ideale a colazione o per merenda insieme a una tazza di latte, per via della sua consistenza morbida e spugnosa è perfetta da inzuppare.

Per realizzarla potete usare le cioccolata delle uova come ho fatto io oppure potete prepararla usando del normale cioccolato in tavoletta, gli ovetti o le gocce di cioccolato.

Sul mio blog potete trovare numerose ricette di dolci che potete preparare utilizzando le uova di Pasqua: Salame di cioccolato, i Cantucci, la crostata al cioccolato fondente. Troverete ricette per tutti i gusti.

Questa torta ha una copertura particolare, è infatti decorata con i pezzi delle uova. Prepararla è facilissimo e in appena 20 minuti sarà pronta per essere infornata.

La torta con uova di Pasqua è realizzata con ingredienti semplici che sicuramente avrete in casa. E’ buonissima da sola ma volendo potete servirla con panna montata o con una crema alla vaniglia. Potete aggiungere più cioccolato all’interno regolandovi in base ai vostri gusti. Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

Torta con uova di Pasqua

Torta al cacao con uova di Pasqua

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 240 g farina 00
• 190 g zucchero semolato
• 2 uova
• 100 g burro
• 30 g cacao amaro
• 180 g latte
• 8 g lievito per dolci
• 130 g cioccolato delle uova di Pasqua

Istruzioni

 

• Per prima cosa montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
• In una ciotola piuttosto grande mescolate tuorli, burro e zucchero usando lo sbattitore.
• Unite la farina poco alla volta e mescolate.
• Aggiungete il latte a filo sempre mescolando. Unite poi il cacao amaro e il lievito.
  
• A questo punto aggiungete gli albumi montati mescolando con una spatola.
• Unite infine 50 g circa di cioccolato in pezzi non troppo grandi.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo per dolci del diametro di 22 cm e versateci l’impasto.
• Decorate la superficie del dolce con pezzi di uovo di cioccolato.
  
• Infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 45-50 minuti. Controllate la cottura regolandovi in base al vostro forno e fate la prova con uno stecchino.
• Sfornate la torta con uova di Pasqua e fate raffreddare.
  

Note

• La torta con uova di Pasqua si conserva 3-4 giorni in luogo fresco
• Altri dolci con il cioccolato: Cantucci al cioccolato

     

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la crostata ricotta e fragole. Una torta buonissima e perfetta in questo periodo. Un guscio di pasta frolla friabile con un ripieno fresco e cremoso di ricotta a cui ho aggiunto fragole fresche in pezzi.

Questa crostata è veloce e facile da fare. La pasta frolla è quella che uso sempre, facile da lavorare, morbida e friabile. Il ripieno è preparato con solo 3 ingredienti: ricotta, fragole e zucchero.

Potete anche modificare la quantità di zucchero in base ai vostri gusti o usare lo zucchero a velo vanigliato al posto dello zucchero semolato. Se preferite un risultato diverso in cui non si sentono i pezzi di frutta, potete tagliare le fragole in pezzi, tritarle nel mixer fino a ridurle in purea e poi aggiungerle alla crema di ricotta e zucchero.

La crostata ricotta e fragole è perfetta a colazione o per merenda ma anche come fine pasto. Potete inoltre sostituire le fragole con la frutta che preferite. Presto la proverò con le ciliegie e le pesche.

Io ho usato uno stampo per crostata, di quelli bassi con fondo removibile, il solito che uso sempre. Volendo potete usare lo stampo classico per torta e potete realizzarla più alta.

Vi lascio alla ricetta della crostata ricotta e fragole e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

Crostata ricotta e fragole

Crostata ricotta e fragole, fresca e delicata. Dosi per uno stampo di 25 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la pasta frolla

• 320 g farina 00
• 130 g zucchero semolato
• 180 g burro
• 1 uovo
• 1 g lievito (mezzo cucchiaino)
• 10 g fecola di patate
• 1 pizzico sale

Per il ripieno

• 500 g ricotta
• 150 g zucchero semolato
• 200-250 g fragole

Istruzioni

 

• Preparate la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti: farina, zucchero, burro, uovo, lievito, fecola e il pizzico di sale.
  
• Formate un impasto omogeneo e mettetelo in frigo avvolto nella pellicola per 20-30 minuti.
• Nel frattempo preparate il ripieno.
• Lavate le fragole e tagliatele in pezzi non troppo piccoli.
• Mescolate la ricotta con lo zucchero e aggiungete le fragole.
• Una volta trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela dello spessore di mezzo cm circa. Tenete un po’ di pasta frolla da parte per formare le strisce.
• Imburrate e infarinate lo stampo per crostata e formate il fondo della crostata con la pasta frolla.
  
• Bucherellate il fondo della crostata, riempite con la crema di ricotta.
  
• Decorate con le strisce e infornate in forno statico a 180° per circa 55 minuti. Controllate la cottura e regolatevi in base al vostro forno.
  
• Sfornate la crostata ricotta e fragole e fate raffreddare.
  

Note

• La crostata ricotta e fragole si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
• Altre ricette con le fragole: Crostata morbida alle fragole

 

La torta allo zenzero è un dolce molto semplice, veloce e facile da fare. Se vi piace lo zenzero vale la pena provare questa ricetta.

Questa torta è soffice e leggera, preparata senza burro e senza latte: li ho sostituiti con acqua e olio di semi. Un dolce da colazione che potete farcire con quello che preferite.

Prepararlo è molto semplice e in 20 minuti è pronto per essere infornato. Io ho aggiunto circa un cucchiaino di zenzero all’impasto perché non volevo che si sentisse troppo però potete aggiungerne anche di più, in base ai vostri gusti. Inoltre ho aggiunto la buccia grattugiata di limone che secondo me ci sta benissimo.

La torta allo zenzero è perfetta per la colazione e la merenda. Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere che ne pensate.

Torta allo zenzero

Torta allo zenzero soffice e leggera. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 260 g farina 00
• 180 g zucchero semolato
• 3 uova
• 50 g olio di semi di girasole
• 100 g acqua
• 1 limone buccia grattugiata
• 1 cucchiaino zenzero (5 g circa)
• 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  
• Aggiungete la farina e il lievito a poco a poco mescolando con una spatola.
• Unite l’olio, la buccia del limone o lo zenzero.
  
• Scaldate leggermente l’acqua e unitela al composto.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
  
• Sfornate la torta allo zenzero, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta allo zenzero si conserva per diversi giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: Torta integrale allo yogurt

 

La crostata morbida alle fragole è la ricetta di oggi. Un dolce buonissimo e facilissimo da fare. Una base morbida e leggera che potete realizzare utilizzando il cosiddetto stampo furbo. Uno stampo che ha una particolare scanalatura alla base che permette di realizzare una base morbida per crostata. Una volta cotta viene ribaltata ed è pronta per essere farcita con quello che preferite.

Io l’ho farcita con una crema al latte senza uova veloce e facile da fare e con panna montata. Simile a una crema diplomatica quindi ma senza uova. Ho poi decorato con fragole fresche.

Dopo averla decorata mi sono accorta di non avere in casa la gelatina per torte alla frutta e ho quindi improvvisato velocemente una gelatina con fecola, zucchero e succo di limone.

Il risultato è stato una torta davvero buonissima. Una crostata morbida alle fragole con una base soffice e leggera e una crema buonissima e delicata che si abbina perfettamente alle fragole fresche. Perfetta per la colazione e la merenda ma anche se avete ospiti a pranzo o cena. Ve la consiglio 🙂

Crostata morbida alle fragole

Crostata morbida alle fragole con crema al latte e panna. Dosi per uno stampo da 28 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 150 g farina 00
• 60 g olio di semi
• 90 g zucchero semolato
• 2 uova
• 2 cucchiaini lievito
• 40 g latte parzialmente scremato

Per la copertura

• 250 g latte parzialmente scremato
• 25 g farina 00
• 65 g zucchero semolato
• 1 bustina vanillina
• 230 g panna fresca
• 2 cucchiai zucchero semolato
• 400 g fragole circa
• qb gelatina per torte alla frutta

Istruzioni

 

• Per prima cosa preparate la base. Montate con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
• Unite il latte e l’olio.
• Unite infine la farina e il lievito.
  
• Imburrate e infarinate lo stampo e versateci l’impasto.
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
• Nel frattempo preparate la crema al latte. Mescolate lo zucchero, la farina e la vanillina in un pentolino dal fondo spesso.
• Unite il latte poco alla volta e mescolando per non creare grumi.
• Mettete il composto sul fornello a fiamma bassa e portate ad ebollizione mescolando di continuo per evitare che la crema attacchi sul fondo.
• Appena la crema accenna a bollire spegnete il fornello e lasciatela raffreddare completamente.
• Montate la panna aggiungendo i 2 cucchiai di zucchero.
• Quando la crema al latte sarà completamente fredda, unite la panna mescolando delicatamente.
• Farcite la base morbida con la crema.
  
• Tagliate le fragole a metà e usatele per decorare la superficie.
  
• Usate la gelatina per dolci alla frutta per completare la torta. Io l’ho preparata unendo 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio scarso di fecola, 1 cucchiaino di succo di limone e 200 g d’acqua circa. Ho mescolato tutto e messo sul fuoco per un paio di minuti. Appena la gelatina ha iniziato ad addensarsi ho spento il fornello e l’ho usata per decorare. Potete anche dimezzare le dosi perché ne è avanzata molta.
  
• Tenete la crostata morbida alle fragole in frigo fino al momento di consumarla.
  

Note

• La crostata morbida alle fragole si conserva i frigorifero per 2-3 giorni
• Altre ricette simili: Torta morbida alle fragole

 

La torta alle mandorle è un dolce semplice e morbido. L’ideale a colazione da inzuppare in una tazza di latte o di tè ma perfetto anche in ogni altro momento della giornata.

Prepararla è facile e veloce, in pochi minuti l’impasto è pronto per essere infornato. Volendo potete ricoprire la superficie con mandorle a lamelle prima di infornarla.

Sul mio blog potete trovare un’altra buonissima ricetta di torta con le mandorle, la Torta sinc minut. Un dolce facile e veloce preparato con farina di mandorle, burro, Sassolino e pochi altri ingredienti.

Questa torta è realizzata senza burro e senza latte e ha una consistenza morbida e umida, tipica dei dolci realizzati con la farina di mandorle.

La torta alle mandorle è buonissima da sola, con una spolverata di zucchero a velo in superficie ma se lo gradite potete farcirla con crema alle nocciole o confettura.

Torta alle mandorle

Torta alle mandorle senza burro e senza latte. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 230 g farina 00
• 180 g mandorle pelate
• 180 g zucchero semolato
• 20 g fecola di patate
• 150 g olio di semi di girasole
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• qb aroma di vaniglia
• qb aroma di mandorle

Istruzioni

 

• Tritate finemente le mandorle fino a ridurle in farina.
• In una ciotola piuttosto grande montate le uova con lo zucchero usando lo sbattitore. Montate a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Unite una parte dell’olio, e poi aggiungete la farina di mandorle mescolando a questo punto con una spatola dal basso verso l’alto.
• Unite la fecola di patate e il lievito e mescolate.
  
• Aggiungete la farina setacciata a poco a poco e l’olio rimasto.
• Unite infine gli aromi.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 22 cm e versateci l’impasto.
• Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti.
• Dopo i primi 30-35 minuti coprite la torta con un foglio di alluminio. Controllate la cottura con uno stecchino e regolatevi in base al vostro forno.
• Sfornate la torta alle mandorle, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta alle mandorle si conserva a lungo in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette con le mandorle: Torta sinc minut

 

 

La torta di mele e pere è un dolce per la colazione dalla consistenza morbida e leggera.

Un dolce semplice, soffice e profumato. Preparato con frutta fresca, in questa caso mele golden e pere mature. Questa torta è perfetta in ogni momento della giornata, a colazione o per merenda.

Prepararla è facilissimo, in 20 minuti è pronta per essere infornata. Io ho tagliato le pere a pezzetti e le ho aggiunte all’impasto. Le mele le ho tagliate a fettine per decorare la superficie. Voi potete personalizzarla come volete, aggiungendo le mele anche nell’impasto ad esempio.

Ho aggiunto un pizzico di zenzero che per me sta benissimo con le pere. Se non lo avete potete anche non metterlo. Potete aggiungere uva sultanina, gocce di cioccolato, noci o mandorle all’impasto.

La torta di mele e pere è un dolce molto buono se pur semplice e facile da realizzare. E’ preparata con il mascarpone che la rende molto morbida. Vi lascio alla ricetta e se la preparate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

Torta di mele e pere

Torta morbida con mele e pere. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 10 minuti min

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 160 g zucchero semolato
• 2 uova
• 8 g lievito per dolci
• qb aroma di vaniglia
• qb zenzero in polvere
• 2 mele circa
• 3 pere piccole
• 30 g latte parzialmente scremato
• 150 g mascarpone
• 1 cucchiaio zucchero semolato per la superficie

Istruzioni

 

• In una ciotola piuttosto grande mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Aggiungete la farina, il mascarpone e il lievito.
  
• Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti non troppo grandi.
  
• Unitele all’impasto insieme al latte, qualche goccia di aroma alla vaniglia e un pizzico di zenzero a piacere.
• Versate l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
• Sbucciate le mele e tagliatele a metà e poi a fettine.
• Decorate la superficie della torta con le fettine di mela.
• Distribuite sulla superficie un cucchiaio di zucchero.
• Infornate in forno caldo e statico a 180° e cuocete per circa 60/70 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
• Sfornate la torta di mele e pere.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di mele e pere si conserva 3-4 giorni in luogo fresco
• Se ti è piaciuta la ricetta prova anche la Torta pere e noci

Oggi vi lascio la ricetta per realizzare la crostata al cioccolato fondente. Una torta buonissima realizzata con una pasta frolla al cacao e un ripieno di crema al cioccolato fondente.

Questa crostata è davvero speciale, la pasta frolla è facile da lavorare e ha una consistenza morbida e friabile. Il ripieno di crema al cioccolato rimane morbido e cremoso anche una volta cotto.

Perfetta per la colazione o per la merenda, questa torta è l’ideale anche per terminare un pranzo o una cena. Buonissima da sola o accompagnata da una crema alla vaniglia o panna montata. Potete anche servirla con fragole fresche.

La crostata al cioccolato fondente è facilissima da fare. Basterà preparare la pasta frolla e formare la base. Una volta pronta la crema al cioccolato potete farcire la crostata e infornarla.

Vi lascio alla ricetta e se la provate fatemi sapere che ne pensate, sono sicura che vi piacerà 🙂

Crostata al cioccolato fondente

Crostata al cacao con ripieno cremoso al cioccolato fondente. Dosi per uno stampo da 25 cm.

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Tempo di preparazione 40 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la pasta frolla

• 240 g farina 00
• 140 g burro
• 100 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 25 g cacao amaro
• 1 g lievito per dolci

Per la crema al cioccolato fondente

• 500 g latte
• 4 tuorli
• 40 g cacao amaro
• 70 g cioccolato fondente
• 160 g zucchero semolato

Istruzioni

 

• Preparate la pasta frolla mescolando farina, zucchero, burro, uova, cacao e lievito. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo.
  
• Preparate la crema mescolando i tuorli con lo zucchero.
• Aggiungete il cacao amaro e mescolate.
  
• Unite il latte a poco a poco e mettete sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo.
• Appena la crema inizia a bollire spegnete il fornello e aggiungete il cioccolato fondente e mescolate per farlo sciogliere.
• Imburrate e infarinate lo stampo per crostata. Stendete la pasta frolla e formate la base della crostata.
  
• Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta. Versateci la crema al cioccolato.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 45-50 minuti.
  

Note

• La crostata al cioccolato fondente si conserva 3 – 4 giorni.
• Altre ricette: Torta al cioccolato bianco

 

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la torta integrale allo yogurt. Un dolce per la colazione preparato con pochi semplici ingredienti e con solo farina integrale.

Se vi piacciono le torte soffici per la colazione, realizzate con questo tipo di farina e dall’aspetto rustico e semplice allora vale la pena provare questa torta. Ha una consistenza morbida e umida ed è perfetta da inzuppare in un bicchiere di latte.

Questa torta integrale è senza burro. E’ preparata con lo yogurt bianco e il latte. Potete comunque usare lo yogurt del gusto che preferite.

Prepararla è facile e veloce, potete anche usarla come base per realizzare una torta farcita: con confettura o con crema alle nocciole o al cioccolato ad esempio.

Vi lascio alla ricetta della torta integrale allo yogurt e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta integrale allo yogurt

Torta integrale allo yogurt semplice e soffice. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina integrale
• 2 uova
• 180 g zucchero semolato
• 160 g latte parzialmente scremato
• 125 g yogurt bianco
• 1 bustina lievito
• 70 g olio di semi
• qb aroma a scelta (limone, vaniglia)

Istruzioni

 

• Montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Unite il latte e mescolate. Unite anche l’olio.
  
• Aggiungete lo yogurt continuando a mescolare. Unite anche l’aroma.
• Unite infine a poco a poco la farina e il lievito.
• Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro e versateci l’impasto.
• Cuocete il forno statico a 180° per 40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta integrale allo yogurt si conserva 3 – 4 giorni in luogo fresco e asciutto
• Altre ricette con la farina integrale: Torta con farina integrale e cioccolato

 

La crostata al limone è una dolce buonissimo, perfetto per ogni momento della giornata. Un guscio di pasta frolla morbida e friabile con un ripieno fresco e cremoso di crema al limone.

Dopo aver pubblicato la crostata con crema all’arancia e visto che è piaciuta così tanto, ho deciso di realizzare anche questa versione. Sono molto simili e facili da fare.

Il ripieno di questa crostata rimane cremoso anche una volta fredda. E’ perfetta a colazione o per merenda ma anche per concludere un pranzo o una cena.

La pasta frolla ha una consistenza morbida e friabile ed è facile da lavorare.

La crostata con crema al limone è un dolce fresco dal profumo e gusto di limone, se la provate fatemi sapere che ne pensate 🙂

Crostata al limone

Crostata con crema al limone. Dosi per uno stampo da 25 cm.

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Tempo di preparazione 40 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la pasta frolla

• 320 g farina 00
• 10 g amido di mais
• 130 g zucchero semolato
• 180 g burro
• 1 uovo
• 1 g lievito per dolci

Per la crema al limone

• 750 g latte parzialmente scremato
• 150 g zucchero semolato
• 6 tuorli
• 40 g farina 00
• 10 g amido di mais
• 1 buccia di limone
• 1 cucchiaio succo di limone
• qb aroma di vaniglia
• 1/2 fiala aroma di limone
• 30 g latte parzialmente scremato

Istruzioni

 

• Preparate la pasta frolla mettendo sulla spianatoia la farina a fontana con al centro il burro, lo zucchero, l’amido di mais, l’uovo e il lievito.
  
• Impastate tutti gli ingredienti, formate un panetto e mettetelo in frigo rivestito dalla pellicola.
  
• Preparate la crema mescolando i tuorli con lo zucchero.
  
• Aggiungete la farina e l’amido di mais poco alla volta e mescolando per non creare grumi.
  
• Aggiungete qualche goccia di aroma alla vaniglia, mezza fiala di aroma di limone e i 750 g di latte a poco a poco.
• Trasferite il tutto in un tegame, aggiungete la buccia del limone.
  
• Mettete il tegame sul fornello e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo per non far attaccare la crema sul fondo.
• Appena la crema inizia a bollire spegnete il fornello. Quando si sarà raffreddata aggiungete anche i 30 g di latte e il cucchiaio di succo di limone.
• Prendete la frolla, stendetela e rivestite lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.
  
• Bucherellate il fondo della crostata, versateci la crema. Decorate con le strisce.
  
• Infornate in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti. Regolatevi comunque in base al vostro forno.
  
• I primi 20 minuti tenete la crostata nel ripiano basso poi trasferitela in quello medio.
  

Note

• La crostata al limone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• Altre ricette di crostate: Crostata ricotta e cioccolato, crostata con crema all’arancia