Categoria: Torte

dolce con le PERE: RICETTA CASALINGA

La torta di pere soffice è un dolce semplice e buono, facile e veloce da preparare. La perfetta colazione del weekend e la merenda dolce che piace sempre a tutti. Questa torta, con pere mature e succose nell’impasto, è la classica alternativa alla torta di mele ed altrettanto buona.

COME PREPARARE UNA TORTA DI PERE SOFFICE

La torta di pere soffice si prepara con un procedimento facile e veloce, mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Il risultato è un dolce morbido e umido, con tanti pezzetti di pera nell’impasto e in superficie. Fra gli ingredienti c’è la panna, che dona all’impasto una consistenza unica, soffice e vellutata.

QUALI PERE UTILIZZARE PER LA TORTA DI PERE?

Per realizzare questa torta ho usato le pere Williams di stagione, dolci e succose. Una delle varietà che preferisco per il sapore dolce e la consistenza morbida e compatta. Voi potete usare quelle che avete a disposizione naturalmente. Vi consiglio comunque di utilizzare frutta di stagione e matura per avere un risultato migliore.

Se vi piacciono i dolci con le pere, sul mio blog potete trovare numerose ricette, per tutti i gusti. Vi lascio di seguito qualche idea:

Torta di pere con farina integrale, dolce morbido e rustico

Crostata arrotolata con pere, ricotta e cioccolato, friabile e dal ripieno cremoso

Crostata di pere, elegante e raffinata

Crostata con pere e cioccolato formata da un guscio friabile e un ripieno goloso

Torta di pere e mandorle, morbida e burrosa

Qual è la vostra preferita?

La torta di pere soffice di cui vi parlo oggi invece è buonissima così, nella sua semplicità. Cosparsa di zucchero semolato prima di infornarla per creare una superficie di fettine di pera leggermente caramellate. Ma potete aggiungere gocce di cioccolato o scaglie di mandorla se preferite. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata 😊

Torta di pere soffice

Torta di pere soffice. Stampo da 26 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 180 g zucchero semolato (+ 2 cucchiai per la superficie)
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 120 g panna fresca
• 3 cucchiai olio di semi
• 3 cucchiai acqua
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 kg pere Williams (3-4 pere circa)

Istruzioni

 

• Per prima cosa mettete le uova, il tuorlo e lo zucchero in un’ampia ciotola e mescolate con la forchetta o con il frullatore fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Aggiungete a poco a poco la farina e la vanillina e mescolate.
  
• Unite la panna fresca, l’olio di semi e l’acqua.
  
• Per ultimo aggiungete il lievito.
• A questo punto lavate e sbucciate le pere e tagliatene 2 a pezzetti. Uniteli all’impasto.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm e versateci l’impasto. Tagliate le pere rimaste a fettine e distribuitele sulla superficie.
  
• Distribuite sulla superficie anche lo zucchero semolato e infornate a 180° in forno statico per 60 minuti circa.
  
• Sfornate e fate raffreddare.
  

Note

Come conservare la torta di pere soffice? Questa torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

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Come personalizzare la torta di pere? Potete aggiungere buccia grattugiata di limone all’impasto o scagli di mandorla in superficie.

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Idee per dolci con le pere: Dolce con ricotta, pere e cioccolato e Torta morbida con pere e gocce di cioccolato

TORTA PERE E CIOCCOLATO: DOLCE ALLA FRUTTA SOFFICE E GOLOSO

Oggi vi saluto con la ricetta per preparare un dolce morbido e goloso con cioccolato e frutta fresca: la torta morbida con pere e cioccolato. Una ricetta improvvisata qualche giorno fa, per consumare una confezione di mascarpone che avevo in frigorifero. Non avevo intenzione di condividerla perché quando l’ho sfornata mi sono accorta che le pere sono sprofondate nell’impasto. Poi però, dopo averla assaggiata ho constatato la sua irresistibile bontà e non ho potuto fare a meno di pubblicarla.

COLAZIONE E MERENDA FATTA IN CASA

La torta con pere e cioccolato fondente è un dolce morbido e goloso, perfetto per la colazione della domenica o per una merenda dolce fatta in casa. Una torta semplice, variante raffinata della più classica torta di mele, comfort food per eccellenza. La torta di pere è altrettanto facile e veloce da preparare: pochi ingredienti, una sola ciotola e in pochi minuti è pronta da infornare.

Vi piace l’abbinamento di pere e cioccolato? A me tantissimo. La torta di pere, col suo sapore dolce e fruttato, si abbina perfettamente alle gocce di cioccolato fondente. Un contrasto perfetto che ben si accompagna a una tazza di latte freddo, a un cappuccino fumante o a un buon tè.

La torta alla frutta con gocce di cioccolato fondente piacerà a grandi e bambini e potete decidere di servirla anche come dessert, accompagnandola magari con una crema alla vaniglia o panna montata.

IDEE E CONSIGLI

La torta di pere è un dolce autunnale dal gusto avvolgente che potete personalizzare con l’aggiunta di aromi e spezie, in base ai vostri gusti. Potete creare una combinazione scegliendo fra zenzero, cannella, cardamomo, menta, arancia, limone e vaniglia. Potete aggiungere un goccio di rum o aroma al rum o altro liquore. Potete decorare la superficie con una ganache al cioccolato fondente oppure servirla nella sua semplicità, come ho fatto io, con una spolverata di zucchero a velo.

La torta morbida di pere con gocce di cioccolato è un dolce morbido, umido, in cui la frutta matura dona cremosità e dolcezza. Semplice ma elegante e irresistibilmente buona. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata 😊

Torta morbida con pere e gocce di cioccolato

Torta morbida e umida con pere e gocce di cioccolato . Stampo da 26 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 275 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 250 g mascarpone
• 3 uova
• 50 g olio di semi
• 90 g acqua
• 1 bustina lievito per dolci
• 700 g pere
• 80 g gocce di cioccolato

Istruzioni

 

• In un’ampia ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  
• Aggiungete il mascarpone continuando a mescolare e la farina a più riprese.
• Unite infine l’olio, l’acqua e per ultimo il lievito in polvere.
  
• Imburrate e infarinate lo stampo da 26 cm o in alternativa rivestitelo con carta da forno e versateci l’impasto. Cospargete la superficie con le gocce di cioccolato.
  
• Sbucciate le pere e tagliatele a fette sottili. Mettetele sulla superficie e infornate a 180° in forno statico per 45/50 minuti verificando sempre la cottura con uno stuzzicadenti.
  
• Sfornate la torta morbida con pere e gocce di cioccolato.
  
• Una volta fredda ribaltatela in un piatto e cospargete la superficie con zucchero a velo.
  

Note

• Data la consistenza morbida della torta la frutta tende a depositarsi sul fondo. Si conserva per diversi giorni in frigorifero rimanendo sempre soffice e umida.
• Altri dolci con le pere: Torta di pere soffice

Torta alla zucca: il dolce autunnale per eccellenza, semplice e profumato

La torta alla zucca è uno dei dolci più caratteristici del periodo autunnale e quando la settimana scorsa ho visto la zucca al supermercato non ho resistito. A dire la verità non l’avevo mai assaggiata prima ma ne ho sentito così tanto parlare che alla fine mi sono decisa a farla.

LA ZUCCA IN CUCINA

La zucca è protagonista di numerose ricette salate tra cui le più classiche, i tortelli e le vellutate ma anche zucca al forno, parmigiana di zucca, solo per dirne alcune. Sempre più spesso utilizzata anche per realizzare dolci soffici e preparazioni di pasticceria: sul mio blog potete trovare muffin, creme caramel e molte altre.

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Questa volta pensavo di replicare la torta di carote e mandorle sostituendo semplicemente le carote con la zucca e ho preso spunto anche dalla torta soffice di zucca e mandorle che ho trovato qui.

In questa ricetta la zucca non va cotta ma viene usata da cruda: una volta sbucciata, pulita, lavata e tagliata a cubetti deve essere tritata insieme all’olio. Dopo aver ottenuto una crema liscia e dal colore brillante, si aggiungono tutti gli altri ingredienti.

IDEE E CONSIGLI

Con questa ricetta otterrete una torta alla zucca senza burro, morbidissima, umida al punto giusto. E’ una delle più buone che abbia mai mangiato. Buonissima da sola con una spolverata di zucchero a velo in superficie oppure farcita con la confettura o marmellata preferita. Per un risultato ancora più goloso vi consiglio di farcirla con crema alle nocciole e decorarne la superficie con glassa al cioccolato e gocce di cioccolato fondente.

Questo dolce autunnale alla zucca è perfetto per la colazione della domenica, una merenda dolce fatta in casa ma anche come dessert a fine pasto.

Se vi piacciono i dolci con le mandorle e la loro consistenza umida e compatta vi consiglio di provarla perchè è davvero molto buona.

Torta alla zucca

Torta soffice di zucca e farina di mandorle preparata con la zucca cruda. Dosi per uno stampo da 24 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 300 g zucca cruda (varietà violina)
• 290 g farina 00
• 20 g fecola di patate
• 120 g olio di semi
• 80 g mandorle pelate (o farina di mandorle)
• 3 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 140 g zucchero semolato
• 1 cucchiaio limoncello

Istruzioni

 

• Se avete le mandorle pelate tritatele fino a ridurle in farina. Poi tagliate la zucca a piccoli pezzi e tritatela finemente da cruda insieme all’olio di semi fino ad ottenere una crema.
  
• In una ciotola unite la farina di mandorle con la zucca e l’olio e aggiungete le uova, uno alla volta mescolando.
• Unite poi lo zucchero, la farina, la maizena e il limoncello. Aggiungete per ultimo il lievito in polvere.
• Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro o rivestitelo di carta da forno. Infornate la torta alla zucca a 180° in forno statico per 45/50 minuti facendo sempre la prova della cottura con uno stuzzicadenti.
  
• Sfornate la torta alla zucca.
  
• Lasciate raffreddare e servite.
  

Note

• Si conserva in un contenitore chiuso o in campana di vetro.
• Se vi piacciono le ricette con la zucca provate anche il Creme caramel alla zucca e i Muffin alla zucca
• Altri dolci con le mandorle: Torta di carote e mandorle.

 

Le torte alle prugne sono tra le mie preferite e questa torta di ricotta e susine gialle è l’ultima che ho preparato. Un dolce alla frutta semplicissimo, genuino e molto soffice, con tante susine in superficie.

Questa torta di ricotta è facilissima da fare. Si prepara senza burro e la ricotta nell’impasto gli conferisce una consistenza morbida e compatta che la rende perfetta da inzuppare. Se volete renderla ancora più golosa potete tagliare qualche susina a pezzetti e aggiungerla anche nell’impasto, io le ho messe solo sopra.

Per realizzare questa torta potete usare le prugne o le susine che avete a disposizione, cercando di usare sempre frutta di stagione ben matura e dolce.

Torta di ricotta e susine gialle

Torta soffice preparata con l’aggiunta di ricotta nell’impasto. Stampo da 26 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 280 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 250 g ricotta
• 40 g maizena o fecola di patate
• 2 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• 30 g olio di semi
• 30 g latte parzialmente scremato
• 400 g susine (circa 4)

Istruzioni

 

• In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
  
• Aggiungete la farina a più riprese insieme alla vanillina. Unite l’olio di semi e il latte e mescolate. Per ultimo aggiungete anche il lievito.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm o rivestitelo di carta da forno e versateci l’impasto.
• Tagliate le susine a metà e privatele del nocciolo poi dividetele in spicchi piuttosto grandi e adagiateli sull’impasto.
  
• Fate cuocere la torta di ricotta e susine gialle a 180° in forno statico per circa 50 minuti, facendo la prova con lo stecchino per verificare la cottura.
  

Note

• Per questa torta potete usare sia le prugne che le susine, viola o gialle.
• Potete aggiungere pezzi di frutta anche nell’impasto.
• Se vi piacciono i dolci con le prugne provate anche la Torta di prugne soffice e la Torta di prugne con crumble.