Categoria: Torte

La torta di ciliegie e mandorle è un dolce morbido e profumato preparato con ciliegie fresche e senza burro.

La ricetta è semplicissima, una volta tritate le mandorle fino a ridurle in polvere si mescola tutto con un cucchiaio o con una spatola, senza usare lo sbattitore.

Ho aggiunto all’impasto la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaio di limoncello. Potete non metterli o sostituirli con l’aroma che preferite.

La torta di ciliegie e mandorle è soffice e davvero buona. Volendo potete aggiungere in superficie confettura alle ciliegie. Se vi piace l’abbinamento provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta di ciliegie e mandorle

Torta di mandorle e ciliegie. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 260 g farina 00
• 170 g zucchero + un cucchiaio per la superficie
• 2 uova
• 150 g olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci (16 g)
• 100 g mandorle pelate
• 1 limone buccia grattugiata
• 150 g ciliegie
• 60 g latte
• 1 cucchiaio limoncello

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di ciliegie e mandorle per prima cosa tritate finemente le mandorle fino a ridurle in polvere. Tenetele da parte.
• Mettete le uova, l’olio e il latte in una ciotola e mescolate.
• Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito, le mandorle tritate, la buccia grattugiata di limone e il limoncello.
  
• Mescolate con una spatola o con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  
• Imburrate e infarinate lo stampo o rivestitelo di carta da forno. Versateci l’impasto.
• Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
• Appoggiate le ciliegie sulla superficie della torta, distribuite un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno statico e caldo a 180° per circa 60 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova cottura con uno stecchino prima di sfornare.
  
• Dopo i primi 45 minuti di cottura se vedete che la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
• Sfornate la torta di ciliegie e mandorle, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di ciliegie e mandorle si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Volendo potete aggiungere confettura alle ciliegie sulla superficie della torta.
• Altre ricette: Torta Italia

La Torta Italia è un dolce speciale, ricco di gusto e di profumi.

Per prepararla mi sono ispirata al tricolore e ho usato molti ingredienti, tipici di varie regioni, da nord a sud. Mele e lamponi, fragole e ciliegie, olio d’oliva, nocciole e pistacchi. Ho aggiunto poi la buccia d’arancia e di limone che la rendono ancora più profumata.

La preparazione è un po’ più lunga del solito, ma davvero facile e non serve lo sbattitore. Il risultato è sempre una torta semplice come piace a me.

Questa torta è morbida e umida, quasi cremosa. Ad ogni morso si percepisce il sapore dei pistacchi e delle nocciole insieme al gusto leggermente aspro dei lamponi e al profumo degli agrumi. Un mix di sapori davvero particolare.

Vi lascio al procedimento della torta Italia, fatemi sapere che ne pensate 🙂

Torta Italia

Torta tricolore con ingredienti tipici delle regioni d’Italia. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 1 ora h

Tempo di cottura 1 ora h 10 minuti min

Tempo totale 2 ore h 10 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Per la torta al pistacchio

• 125 g farina 00
• 90 g zucchero
• 1 uovo
• 80 g olio d’oliva
• 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
• 1 arancia (buccia grattugiata)
• 50 g granella di pistacchio
• 50 g spinaci freschi

Per la torta alle nocciole

• 125 g farina 00
• 90 g zucchero
• 1 uovo
• 80 g olio d’oliva
• 8 g lievito per dolci (1/2 bustina)
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 50 g nocciole tostate e pelate
• 30 g latte

Per la copertura alla frutta

• 1/2 mela
• qb fragole
• 2 ciliegie
• 3 lamponi
• 1 limone succo
• 1 cucchiaio zucchero

Per decorare

• 100 g frutta mista (fragole, lamponi, ciliegie)
• 50 g zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone
• qb frutta per decorare la superficie

Istruzioni

 

• Per preparare la torta Italia iniziate cuocendo gli spinaci. Lessate 50 g di spinaci freschi in acqua bollente per pochi minuti. Toglieteli dall’acqua e strizzateli molto bene. Una volta cotti e strizzati il peso era di circa 30 g. Fateli raffreddare.
• Tritate le nocciole nel tritatutto, pochi secondi alla volta, fino a ridurle in polvere. Mettetele da parte.
  
• Tritate anche la granella di pistacchi nel tritatutto fino a renderla molto fine. Mettetela da parte.
  
• Preparate ora la torta al pistacchio. Tritate finemente nel tritatutto gli spinaci cotti e raffreddati, insieme all’olio d’oliva. Metteteli in una ciotola insieme all’uovo e mescolate.
  
• Unite i pistacchi e mescolate. Aggiungete poi tutti insieme la farina, lo zucchero il lievito e la buccia grattugiata dell’arancia.
  
• Mescolate e mettete da parte.
  
• Preparate la base alle nocciole. Mettete in una ciotola l’uovo, l’olio d’oliva e il latte e mescolate. Aggiungete anche le nocciole tritate. Unite poi la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata del limone. Mescolate bene e mettete da parte.
  
• Lavate bene la mela e tagliatela a fettine molto sottili. Io ho lasciato la buccia ma potete toglierla se preferite. Mettetela a bagno nel succo del limone e acqua.
• Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm. Io ho usato uno stampo a cerniera e ho messo la carta da forno sulla base. Ho poi imburrato i bordi e rivestito di carta da forno anche quelli.
• Mettete sul fondo dello stampo l’impasto al pistacchio, livellatelo bene col dorso di un cucchiaio.
  
• Coprite con l’impasto alle nocciole.
  
• Lavate bene le fragole, i lamponi e le ciliegie e decorate la torta.
• Per la decorazione vi consiglio di disporre la frutta leggermente distanziata, per evitare che la torta resti troppo cremosa in corrispondenza della frutta.
• Disponete quindi le fettine di mela, tagliate sottili, distanziate l’una dall’altra.
• Tagliate le fragole a fettine e aggiungete anche quelle.
• Aggiungete quindi al centro qualche ciliegia tagliata a metà e privata del nocciolo e qualche lampone.
  
• Aggiungete un cucchiaio di zucchero sulla superficie e infornate in forno caldo e statico a 180° per circa 65-70 minuti. Il tempo è indicativo e potrebbe variare da forno a forno.
• Dopo i primi 40 minuti, se vedete che la torta tende a diventare troppo scura, copritela con un foglio di alluminio e proseguire la cottura.
• Dopo 50-55 minuti controllate con uno stecchino e verificate se è necessario proseguire la cottura.
• Sfornate la torta Italia e fate raffreddare.
  
• Per la decorazione mettete in un pentolino i lamponi, le fragole tagliate a pezzetti e le ciliegie a metà private del nocciolo. Aggiungete lo zucchero e il succo del limone.
  
• Cuocete per 6-7 minuti sempre mescolando.
  
• Fate intiepidire e decorate la torta. Aggiungete poi a piacere i lamponi, le fragole, le ciliegie.
  

Note

• La Torta Italia si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni.
• Se non trovate la granella di pistacchio potete usare i pistacchi interi. Dovrete però privarli della pellicina e tritarli finemente col tritatutto.
• Disponete la frutta ben distanziata sulla torta per evitare che rimanga troppo cremosa in corrispondenza della frutta.
• Altre ricette: torta di mele al grano saraceno

 

La torta di mele al grano saraceno è un dolce morbido e profumato, preparato con l’aggiunta di yogurt nell’impasto e tante mele in superficie.

La ricetta è veramente semplice, si mescola tutto senza usare il mixer e in pochi minuti la torta è pronta da infornare. Ho aggiunto all’impasto la buccia di un limone, potete aggiungerne di più se volete un dolce più profumato.

Questa torta è senza burro, morbida a e compatta, perfetta da inzuppare. Se vi piacciono i dolci preparati con la farina di grano saraceno provate la mia torta di mele al grano saraceno e fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂

Torta di mele al grano saraceno

Torta di mele con farina di grano saraceno. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 320 g farina di grano saraceno
• 200 g zucchero + 1 cucchiaio per la superficie
• 3 uova
• 50 g olio di semi
• 16 g lievito
• 100 g latte
• 125 g yogurt bianco (io yogurt magro 0,1%)
• 1 limone
• 1 mela grande

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele al grano saraceno, per prima cosa grattugiate la buccia del limone e mettetela da parte. Spremetelo e ricavatene il succo e mettetelo da parte.
• Lavate e sbucciate la mela, tagliatela a fette sottili e mettetele in una ciotola insieme al succo del limone
• Preparate la torta mescolando in una ciotola la farina di grano saraceno con lo zucchero e il lievito.
• In un’altra ciotola mescolate le uova, l’olio, il latte e lo yogurt.
• Unite gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina, lo zucchero e il lievito.
• Amalgamate velocemente gli ingredienti con un cucchiaio o con una spatola, aggiungete anche la buccia del limone che avevate messo da parte.
  
• Ungete e infarinate o rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l’impasto.
• Decorate la superficie con le fettine di mela e aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 60 minuti, facendo la prova cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate la torta di mele al grano saraceno, fate raffreddare e servite.
  

Note

• la torta di mele al grano saraceno si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni.
• Altre ricette: torta con farina di farro integrale

La ciambella alle fragole è un dolce morbido e buono che ho preparato qualche giorno fa con il fornetto versilia.

Una ciambella semplice, con tanti pezzetti di fragola all’interno. L’ideale a colazione insieme a una tazza di latte o per merenda.

La consistenza è morbida, perfetta da inzuppare. Potete aggiungere la buccia grattugiata di un limone o aroma di vaniglia all’impasto.

Se vi piacciono i dolci con le fragole, sul mio blog trovate numerose ricette (Muffin cocco e fragole, Tenerina alle fragole, Crostata integrale con crema alle fragole). Se provate la ciambella alle fragole fatemi sapere se vi è piaciuta.

Ciambella alle fragole

Ciambellone morbido alle fragole. Dosi per fornetto versilia da 25 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

• 400 g farina 00
• 240 g zucchero
• 4 uova
• 250 g fragole
• 16 g lievito per dolci (1 bustina)
• 300 g latte
• 80 g fecola di patate
• 50 g olio di semi

Istruzioni

 

• Per preparare la ciambella alle fragole per prima cosa lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte.
• Montate le uova con lo zucchero poi unite l’olio e il latte continuando a mescolare.
• Aggiungete il lievito, la fecola e la farina setacciata e mescolate fino ad amalgamare tutto.
• Se volete potete aggiungere la buccia grattugiata di un limone o aroma alla vaniglia.
• Imburrate e infarinate il fornetto versilia e versateci più di metà impasto.
• Aggiungete una parte di fragole, copritele con l’impasto rimasto e terminate con le fragole.
  
• Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 35 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino.
• Fate raffreddare la ciambella alle fragole, estraetela dallo stampo e servite.
  

Note

• La ciambella alle fragole si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Muffin cocco e fragole

La torta tenerina alle fragole è una variante della classica tenerina: un dolce semplice e buonissimo a base di cioccolato. Per chi non la conoscesse, si tratta di una torta bassa, umida e cremosa. Viene spesso servita come dessert accompagnata da mascarpone o panna.

La tenerina si prepara velocemente con pochi ingredienti. Rimane morbidissima e scioglievole all’interno mentre in superficie si crea una crosticina sottile.

Questa ricetta non si discosta molto dalla versione classica, che trovate cliccando qui. Ho aggiunto le fragole sulla superficie e usato uno stampo più piccolo perché volevo che la torta rimanesse più alta e cremosa all’interno.

La foto parla da sola, se vi piace l’abbinamento cioccolato e fragole provate la torta tenerina alle fragole e fatemi sapere.

Torta tenerina alle fragole

Torta tenerina al cioccolato fondente con fragole in superficie. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 200 g cioccolato fondente
• 150 g burro
• 150 g zucchero
• 4 uova
• 40 g fecola di patate
• qb fragole

Istruzioni

 

• Per preparare la torta tenerina alle fragole per prima cosa mettete il cioccolato fondente in un pentolino insieme al burro e fateli sciogliere a bagnomaria. Lasciate intiepidire.
• Montate a neve gli albumi e tenete da parte.
• Montate i tuorli delle uova con lo zucchero.
  
• Aggiungete la crema di cioccolato e burro al composto di tuorli e zucchero.
• Unite la fecola e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  
• Unite ora gli albumi montati, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola.
  
• Rivestite uno stampo apribile da 22 cm, con carta da forno. Mettete la carta da forno sul fondo dello stampo poi imburrate le pareti e rivestitele con strisce di carta da forno.
• Versate l’impasto nello stampo.
• Lavate bene le fragole e asciugatele. Tagliatele a metà e appoggiatele sulla superficie dell’impasto senza farle sprofondare.
  
• Cuocete in forno statico a 200° per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino dopo 30 minuti e regolatevi sempre con il vostro forno. L’impasto non si deve asciugare ma deve rimanere cremoso. In base alla grandezza dello stampo utilizzato i tempi di cottura potrebbero cambiare.
  
• Sfornate la torta tenerina alle fragole, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta tenerina alle fragole si conserva in luogo fresco per 2-3 giorni.
• Altre ricette: torta tenerina

Oggi vi lascio la ricetta della crostata integrale con crema alle fragole. Un dolce semplice e buono preparato con una pasta frolla integrale morbida e un ripieno di crema al latte e fragole.

La ricetta è facile e il risultato è una torta fresca dal gusto fruttato di fragole e dalla consistenza morbida e cremosa. L’ideale a colazione o come dessert a fine pasto.

Io ho aggiunto alla crema al latte e fragole, l’aroma alla vaniglia e la buccia grattugiata di mezzo limone. Potete sostituirli con gli aromi che preferite.

Vi lascio alla ricetta della crostata integrale con crema alle fragole, semplice e buona. Fatemi sapere se la provate.

Crostata integrale con crema alle fragole

Crostata con farina integrale e ripieno di crema al latte e fragole. Dosi per una tortiera da 25 cm.

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Tempo di preparazione 50 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

Per la crostata

• 330 g farina integrale (+ qb per stendere l’impasto)
• 120 g zucchero
• 60 g burro
• 2 uova piccole
• 8 g lievito per dolci

Per la crema alle fragole

• 600 g latte
• 90 g farina
• 150 g zucchero
• qb aroma di vaniglia
• 200 g fragole
• qb buccia di limone grattugiata

Istruzioni

 

• Per preparare la crostata integrale con crema alle fragole per prima cosa preparate la crema.
• Mescolate lo zucchero con la farina e unite a poco a poco il latte, mescolando. Aggiungete anche l’aroma alla vaniglia e trasferite il composto in un pentolino. Cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la crema non accenna a bollire.
• Spegnete il fornello e lasciate intiepidire.
  
• Lavate bene le fragole e tagliatele in piccoli pezzi.
• Frullatele fino ad ottenere una purea e unitela alla crema al latte. Aggiungete a piacere anche la buccia di limone grattugiata.
• Preparate la pasta frolla.
• In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero e il lievito. Unite le uova e il burro a pezzetti e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rivestitelo di pellicola e mettetelo in frigo 30 minuti.
• Stendete l’impasto per formare la base della crostata, aiutandovi se necessario con un po’ di farina. Tenete una parte di impasto per formare le strisce.
• Imburrate e infarinate uno stampo per crostata di 25 cm di diametro rivestitelo con la pasta frolla.
• Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e versateci la crema al latte e fragole.
  
• Formate le strisce e usatele per decorare la crostata.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti. I primi 20 minuti nel ripiano basso del forno poi trasferite la crostata nel ripiano centrale e proseguite la cottura per 20-25 minuti.
• Sfornate la crostata integrale con crema alle fragole, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La crostata integrale con crema alle fragole si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: crostata di ricotta al limone

 

La ciambella con farina integrale al farro è un dolce sofficissimo che ho preparato con il fornetto versilia.

E’ realizzata con solo farina integrale e un pizzico di cacao. Questa ciambella dall’aspetto rustico e dal gusto particolare dato dalla farina di farro è morbida e leggera ed è preparata senza burro, con olio si semi.

Io non ho usato aromi ma potete aggiungere quelli che preferite, in base ai vostri gusti: anche buccia grattugiata d’arancia o limone.

Sul mio blog trovate anche la ciambella integrale al miele e il ciambellone integrale senza burro.

Vi lascio alla ricetta della ciambella con farina integrale al farro, è facile e veloce da preparare.

Ciambella con farina integrale al farro

Ciambella con farina di farro integrale. Preparazione con fornetto versilia

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

• 360 g farina integrale al farro
• 230 g zucchero
• 3 uova
• 16 g lievito
• 270 g latte
• 150 g olio di semi (io mais)
• 10 g cacao amaro

Istruzioni

 

• Per preparare la ciambella con farina integrale al farro per prima cosa montate le uova con lo zucchero usando il mixer.
  
• Unite il latte e l’olio e mescolate.
• Aggiungete la farina integrale al farro, il cacao amaro e il lievito e mescolate.
  
• Imburrate e infarinate il fornetto e versateci l’impasto.
• Cuocete per 5 minuti nel fornello piccolo a fiamma alta, abbassate poi la fiamma e proseguite la cottura per altri 40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
• Fatte raffreddare la ciambella con farina integrale al farro, estraetela dallo stampo e servite.
  

Note

• La ciambella con farina integrale al farro si conserva per diversi giorni in una tortiera o sotto una campana di vetro.
• Altre ricette: ciambella integrale al miele

 

La crostata rosa del deserto è un dolce semplice e buono, ispirato ai famosi biscotti.

E’ una crostata con ripieno di mostarda bolognese, che potete sostituire con una confettura a scelta (ad esempio confettura di prunge), uvetta e corn flakes.

E’ molto semplice da realizzare, ha una consistenza friabile e croccante ed è perfetta a colazione insieme a una tazza di latte o di tè.

Vi lascio alla preparazione della crostata rosa del deserto e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Crostata rosa del deserto

Crostata con confettura, uvetta e corn flakes. Dosi per una tortiera da 25 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 330 g farina 00
• 130 g zucchero
• 65 g burro
• 2 uova
• 10 g lievito per dolci
• 100 g uvetta
• 40 g corn flakes
• 100 g mostarda bolognese o altra confettura

Istruzioni

 

• Per preparare la crostata rosa del deserto per prima cosa mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida.
• Impastate con le mani la farina, lo zucchero, le uova e il lievito con il burro freddo di frigo.
  
• Imburrate e infarinate uno stampo apribile o con fondo removibile oppure rivestitelo di carta da forno.
• Prendete metà impasto e stendetelo sul fondo dello stampo, schiacciandolo con le mani.
  
• Aggiungete la mostarda o altra confettura a scelta.
• Sciacquate e strizzate l’uvetta e aggiungetene metà.
  
• Sbriciolate con le mani l’impasto rimasto all’interno di una ciotola.
• Unite l’uvetta rimasta e i corn flakes.
  
• Versate l’impasto sbriciolato sulla crostata e schiacciate leggermente con le mani per far aderire bene i corn flakes all’impasto.
  
• Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
• Se dopo i primi 30 minuti di cottura vedere che la crostata tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.
• Sfornate la crostata rosa del deserto.
  
• Fate raffreddare e servite.
  

Note

• La crostata rosa del deserto si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: biscotti rose del deserto

La ciambella integrale al miele è stato il mio ultimo esperimento con il fornetto. E’ preparata con solo farina integrale ed è senza burro. Ha una consistenza sofficissima e resta morbida per giorni.

Io ho usato il miele d’acacia, dal sapore estremamente delicato. Se preferite un gusto di miele più intenso potete scegliere altre varietà, secondo i vostri gusti.

Ho aggiunto la buccia grattugiata di un’arancia che potete sostituire con limone, vaniglia o altro a scelta.

Vi lascio alla ricetta della ciambella integrale al miele, soffice e profumata.

Ciambella integrale al miele

Ciambellone soffice al miele con farina integrale. Preparazione con fornetto Versilia

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

• 420 g farina integrale
• 3 uova
• 40 g zucchero semolato
• 170 g miele acacia
• 1 arancia buccia grattugiata
• 16 g lievito per dolci (1 bustina)
• 320 g latte
• 170 g olio di semi

Istruzioni

 

• Per preparare la ciambella integrale al miele per prima cosa mettete le uova, lo zucchero e il miele in una ciotola e mescolate per qualche minuto con il mixer.
  
• Unite l’olio e una parte di latte.
• Unite a poco a poco anche la farina, il lievito per dolci e la buccia grattugiata di un’arancia.
  
• Aggiungete il latte rimasto.
• Imburrate e infarinate il fornetto, versateci l’impasto.
• Cuocete nel fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti. Poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 40 minuti.
• Controllare ogni tanto per verificare la cottura.
• Estraete dallo stampo la ciambella integrale al miele e servite.
  

Note

• La ciambella integrale al miele si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: ciambella bicolore allo yogurt

 

La torta di pere e mandorle è un dolce buonissimo preparato con mandorle tritate nell’impasto. Ha una consistenza morbida e umida ed è facilissima da fare.

Questa torta è perfetta a colazione insieme a una tazza di latte o di tè ma anche per merenda o come dessert a fine pasto, accompagnata da crema alla vaniglia o panna montata.

Come aroma io ho aggiunto quello alla mandorla ma potete sostituirlo con buccia di limone, aroma alla vaniglia o un goccio di liquore a piacere.

Provate la torta di pere e mandorle, è senza burro e si prepara in pochi minuti.

Torta di pere e mandorle

Torta morbida alle mandorle con pere in superficie, senza burro. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 25 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 230 g farina 00
• 200 g zucchero (+ qb per la superficie)
• 2 uova
• 160 g olio di semi
• 60 g latte
• 1 bustina lievito (16 g)
• 100 g mandorle
• qb aroma di mandorle
• 1 pera grande

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di pere e mandorle per prima cosa tritate finemente le mandorle usando il tritatutto.
• Mescolate le uova con l’olio e il latte usando il mixer.
• Aggiungete la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, l’aroma e il lievito e mescolate.
  
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm, oppure rivestitela di carta da forno e versateci l’impasto.
• Sbucciate la pera e tagliatela a fette sottili. Disponetele sulla torta, non troppo fitte.
• Aggiungete sulla superficie poco zucchero semolato e infornate in forno statico a 180° per circa 60 minuti. I primi 20 minuti cuocete nel ripiano basso del forno poi aprite lentamente lo sportello e spostatela in quello centrale. Potete cuocere la torta anche solo nel ripiano centrale, anche se io mi sono trovata meglio con l’altro metodo.
  
• Dopo i primi 45 minuti di cottura potete coprire la torta con un foglio di alluminio per non farla scurire troppo.
• Sfornate la torta di pere e mandorle, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di pere e mandorle si conserva per 2-3 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: torta miele e mandorle