Cheesecake basca al cioccolato
Tarta de queso al cioccolato. Dosi per uno stampo da 26 cm.
Ingredienti
- 880 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 500 g panna fresca
- 280 g zucchero semolato
- 6 uova medie
- 35 g farina 00
- 300 g cioccolato fondente
Istruzioni
- Per preparare la cheesecake basca al cioccolato per prima cosa scalda la panna fino ad arrivare a bollore poi aggiungi il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi. Fallo sciogliere completamente poi fai intiepidire il composto.
- A parte in una ciotola capiente mescola il formaggio con lo zucchero e la farina usando una frusta a mano, o elettrica.
- Aggiungi le uova alla crema di formaggio.
- Unisci infine la panna al cioccolato che avevi fatto precedentemente raffreddare e mescola con la frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
- Imburra e rivesti con carta da forno uno stampo di 26 cm di diametro e versaci il composto.
- Fai cuocere in forno caldo e statico a 200° per circa 60 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e possono variare leggermente da forno a forno. Ti consiglio quindi di regolarti sempre col tuo forno per i tempi precisi.
- Sforna la cheesecake basca al cioccolato e falla raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
- Una volta fredda, servila nella sua semplicità o con ganache al cioccolato fondente o panna montata.
Note
La cheesecake basca al cioccolato si conserva per 2-3 giorni in frigorifero.
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