Categoria: Ricette

CROSTATA CON GOCCE DI CIOCCOLATO: DOLCE DA CREDENZA SEMPLICE E GOLOSO

Oggi vi lascio la ricetta della Crostata con gocce di cioccolato e crema alle nocciole: un dolce golosissimo formato da un guscio friabile ricco di gocce di cioccolato fondente e un ripieno cremoso a base di crema spalmabile al cacao e nocciole.

RICETTA SEMPLICE PER OGNI OCCASIONE

La crostata è uno dei dolci da credenza più amati da grandi e bambini, sia nella versione con la marmellata che nella versione più golosa, al cioccolato. Une delle mie merende dolci preferite fin da bambina. Le crostatine confezionate del supermercato erano speciali anche se non potevano superare la bontà della crostata della nonna. Farcita con la sua confettura fatta in casa a base di prugne, more o amarene.

Ed anche oggi la crostata è uno di quel dolci che non stanca mai ed è perfetta per qualsiasi occasione: colazione dolce della domenica insieme a una tazza di latte freddo, di tè, o un cappuccino fumante. La crostata può essere preparata per una festa di compleanno per grandi e bambini o per un buffet di dolci. E’ perfetta tagliata a quadretti e l’ideale per essere trasportata a lavoro o fuori casa.

CROSTATE FATTE IN CASA PER TUTTI I GUSTI

La crostata fatta in casa può essere personalizzata nei modi più svariati. La pasta frolla può essere resa più friabile o più croccante in base ai vostri gusti ed al ripieno. Trovo molto difficile scegliere tra la frolla burrosa e scioglievole tipica dei pasticcini da tè e quella croccante e casereccia tipica delle crostate delle nonne e dei biscotti del forno.

In questo caso ho optato per una frolla friabile e delicata, dalla consistenza compatta ma scioglievole. All’interno ho aggiunto gocce di cioccolato fondente e per il ripieno potete scegliere la crema spalmabile che preferite: al pistacchio, alle nocciole, bianca alle nocciole.

Se volete dare un’occhiata anche alla ricetta della crostata con la marmellata, la trovate cliccando qui.

Ora vi lascio alla ricetta dell mia crostata casalinga al cioccolato. E voi come la preparate? Avete una ricetta di famiglia a cui siete affezionati?

Crostata con gocce di cioccolato e crema alle nocciole

Crostata friabile con ripieno cremoso. Dosi per uno stampo da 25 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 150 g burro
• 100 g zucchero
• 2 tuorli
• 1 pizzico sale
• 40 g gocce di cioccolato fondente
• 350 g crema spalmabile alle nocciole

Istruzioni

 

• Per preparare la Crostata con gocce di cioccolato e crema alle nocciole per prima cosa mettete il burro morbido con lo zucchero in planetaria.
• Impastate usando il gancio a foglia. Unite i tuorli e il pizzico di sale.
• Quando si saranno amalgamati unite anche la farina e le gocce di cioccolato fondente.
• Appena l’impasto risulterà perfettamente amalgamato, estraetelo dall’impastatrice, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per circa un’ora.
• Imburrate e infarinate uno stampo per crostata di circa 25 cm di diametro. Trascorso il tempo necessario estraete l’impasto dal frigo, stendetelo e formate la base della crostata. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
• Riempite la crostata con la crema alle nocciole e con l’impasto avanzato formate le strisce e disponetele sulla crostata.
• Mettete la crostata in frigorifero per 30-60 minuti e poi cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 50 minuti
• I primi 35 minuti cuocete la crostata nel ripiano basso del forno, coperta da un foglio di alluminio.
• Poi eliminate il foglio di alluminio, trasferitela nel ripiano centrale e proseguite la cottura per 15 minuti.
• Sfornate la Crostata con gocce di cioccolato e crema alle nocciole, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La Crostata con gocce di cioccolato e crema alle nocciole si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta al cacao ripiena di crema alle nocciole

 

TORTA AL CACAO RIPIENA DI CREMA ALLE NOCCIOLE: DOLCE SEMPLICE DAL RIPIENO GOLOSO

Oggi una ricetta golosissima: Torta al cacao ripiena di crema alle nocciole. Si tratta di un dolce simil crostata al cacao, dalla consistenza compatta ma al tempo stesso morbida e burrosa, con un ripieno morbido e cremoso di crema bianca alle nocciole.

torta al cacao e nocciole: DOLCE SEMPLICE PER OGNI OCCASIONE

Alzi la mano chi come me ama i dolci casalinghi semplici e veloci. Pochi ingredienti quasi sempre in dispensa, che combinati insieme nelle modalità più svariate, danno vita a un’infinità di preparazioni che incontrano i gusti di tutti, grandi e bambini.

E’ il caso di questa torta al cacao, realizzata con un impasto al burro che conferisce una consistenza compatta e biscottata. Dolce da credenza perfetto per le occasioni più svariate: per la colazione della domenica ma anche come dessert a fine pasto o da servire insieme al caffè.

IDEE E CONSIGLI DI PREPARAZIONE

La torta al cacao ripiena di crema alle nocciole si prepara velocemente e può essere personalizzata con il ripieno che preferite.

Qualche consiglio? Potete farcirla con la marmellata, magari di arance amare o confettura di albicocca. Potete realizzare una crema al latte con mascarpone e ricotta oppure Nutella o crema al cioccolato.

ALTRE RICETTE

Se vi piacciono i dolci al cacao e quelli alle nocciole vi lascio il link di qualche ricetta presente sul mio blog:

Pan di pesche al cacao: soffice, con frutta frullata nell’impasto

Torta con noci e cacao: morbida e compatta, perfetta per la colazione

Muffin al cacao e zucchine: dolcetti umidi e golosi molto particolari

Biscotti al cacao e peperoncino ripieni di crema alle nocciole: uno tira l’altro!

Ciambellone al cacao: dolce casalingo, facile e veloce da preparare, per la colazione e la merenda.

Ora però, vi lascio alla ricetta della Torta al cacao ripiena di crema alle nocciole: provatela e fatemi sapere cosa ne pensate 🙂

Torta al cacao ripiena di crema alle nocciole

Torta morbida al cacao ripiena di crema bianca alle nocciole. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 350 g farina 00
• 25 g cacao amaro
• 165 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 12 g lievito per dolci
• 3 cucchiai latte
• 240 g burro fuso
• 3 uova
• 250 g crema alle nocciole
• qb gocce di cioccolato

Istruzioni

 

• Per preparare la torta al cacao ripiena di crema alle nocciole per prima cosa tagliate il burro a pezzetti e scioglietelo a fiamma bassa. Tenetelo da parte.
• In una ciotola capiente mescolate la farina insieme allo zucchero, lievito, sale e cacao amaro.
• Unite il burro fuso e il latte e mescolate con un cucchiaio o con una frusta a mano.
• Aggiungete anche le uova.
• Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci metà impasto stendendolo sul fondo della tortiera con l’aiuto di un cucchiaio.
• Distribuite la crema alle nocciole sulla base della torta.
• Ricoprite con l’impasto rimasto, aiutandovi con due cucchiai e distribuendolo prima sui bordi della torta e poi al centro. L’impasto è molto compatto e appiccicoso ed è normale che sia così. Distribuite anche le gocce di cioccolato.
• Cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 50 minuti verificando la cottura e regolandovi sempre con il vostro forno.
• Sfornate la torta al cacao ripiena di crema alle nocciole, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta al cacao ripiena di crema alle nocciole si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette: Sbriciolata ripiena di ricotta e mascarpone.

 

TORTA DI GELATO: RICETTA FURBA CON GELATO NELL’IMPASTO

Avete mai preparato un torta di gelato, voglio dire, con il gelato nell’impasto? Non ci avevo mai pensato poi girando in rete la torta soffice con gelato nell’impasto ha fin da subito catturato la mia attenzione. Pochissimi ingredienti, molto versatile e la possibilità di consumare la vaschetta di gelato che è rimasta nel congelatore: tutti aspetti che mi hanno convinta a provare e ammetto che il risultato mi ha conquistata!

RICETTA FACILE E VELOCE ADATTA A TUTTI

Che siate alle prime armi o grandi appassionati di cucina alla ricerca di una ricetta velocissima, questa torta è sicuramente perfetta per voi: la torta cremosa di gelato al tiramisù è un dolce furbissimo e davvero molto buono. L’impasto si prepara in appena 10 minuti e con solo 3 ingredienti. Per realizzarlo infatti ho usato solo gelato, farina e poco lievito. Perfetta per consumare il gelato o un mix di gelati avanzati o per realizzare un dolce da forno in pochi minuti e con un procedimento semplicissimo.

Per la decorazione io ho realizzato una crema a base di panna e mascarpone e ho decorato la superficie con gocce di cioccolato fondente. Per questa parte della preparazione potete sbizzarrirvi in base all’abbinamento che volete ottenere, usando ganache o creme spalmabili in superficie.

Il risultato di questa preparazione semplice e veloce è un dolce dalla consistenza morbidissima e cremosa, davvero speciale.

IDEE – CONSIGLI – ALTRE RICETTE

Ho realizzato questa ricetta con il gelato al gusto tiramisù. Un gelato goloso e cremoso dal gusto intenso e cioccolatoso. Ho provato a realizzarla anche con il gelato al gusto crema fiorentina e anche in questo caso ho ottenuto un buon dolce soffice e gustoso. Tuttavia potete realizzare questa torta con il vostro gusto di gelato preferito, mixando anche più gelati avanzati. Vi consiglio però quelli a base di cioccolato, nocciola, panna, crema o simili.

ALTRE RICETTE

Siete alla ricerca di ricette fresche per l’estate? Provate anche i miei biscotti gelato.

Ora vi lascio alla mia ricetta di torta al gelato: se la provate, fatemi sapere se vi è piaciuta 😊

Torta cremosa di gelato al tiramisù

Torta cremosa di gelato con panna, mascarpone e gocce di cioccolato. Dosi per uno stampo da 22×17 cm.

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

Per la torta

• 500 g gelato al gusto tiramisù
• 180 g farina 00
• 8 g lievito per dolci

Per decorare

• 250 g mascarpone
• 125 g panna da montare
• 60 g zucchero
• qb gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

 

• Per preparare la torta cremosa di gelato al tiramisù iniziate tenendo il gelato fuori dal freezer per 5-10 minuti al massimo.
• Versatelo in una ciotola capiente poi unite la farina setacciata e il lievito.
• Mescolate con una frusta a mano fino a quando gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
• Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22×17 cm e versateci l’impasto.
• Cuocete in foro statico a 180° per circa 50-55 minuti regolandovi sempre con il vostro forno e facendo la prova cottura con uno stecchino. Cuocete la torta più o meno tempo in base al risultato che volete ottenere. Potete infatti realizzare una torta più asciutta oppure più scioglievole e cremosa.
• Sfornate e fate raffreddare.
• Montate con le fruste elettriche la panna con il mascarpone e lo zucchero.
• Distribuite la crema sulla torta cremosa di gelato al tiramisù, decorate con gocce di cioccolato fondente e servite.
  

Note

• La torta cremosa di gelato al tiramisù si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• Altre ricette: torta cremosa al mascarpone

   

TORTA DI MELE ALLA PANNA: IL DOLCE DA CREDENZA CHE PIACE A TUTTI

Oggi vi lascio la ricetta della torta di mele alla panna: solo l’ultima versione del dolce casalingo più buono che ci sia. La torta di mele non stanca mai e piace sempre a tutti, grandi e bambini. Nonostante semplicità e consistenza soffice che la rendono il perfetto dolce per la colazione, io la trovo adatta per qualsiasi occasione.

RICETTA SEMPLICE E CASALINGA PER UN DOLCE SEMPLICE CON LE MELE

La ricetta di questa torta di mele è, come tutte le altre mie ricette, molto semplice e sbrigativa. Unica differenza rispetto alla ricetta classica è l’aggiunta di panna fresca all’impasto che conferisce una consistenza densa e morbida che avvolge i cubetti di mela dolci e cremosi.

Per i dolci con le mele io scelgo sempre di aggiungere la scorza di limone grattugiata e bagno le mele sbucciate con il succo di limone. Tuttavia potete optare per scorza d’arancia, cannella in polvere, un pizzico di zenzero o un mix di questi ingredienti.

La torta di mele, comfort food per eccellenza, è un dolce soffice, l’ideale per una colazione dolce. Perfetta da inzuppare, per accompagnare una tazza di latte freddo, un cappuccino fumante o una tazza di tè. Mi piace servirla anche alla fine di un pranzo non troppo raffinato perché piace sempre a tutti.

L’impasto di questa torta si prepara in un attimo mescolando gli ingredienti secchi e aggiungendo poi i liquidi. Non è necessario l’utilizzo dello sbattitore elettrico, è sufficiente una frusta a mano.

ALTRE RICETTE DI TORTE DI MELE

Anche voi amanti dei dolci con le mele? Siete nel posto giusto! Se come me amate i dolci di mele casalinghi e vi piace sperimentare sempre nuove ricette vi lascio di seguito qualche mia preparazione:

Torta di mele cremosa con tantissime mele che si fondono nell’impasto rendendolo umido e cremoso.

Torta di mele con farina integrale, rustica e perfetta da inzuppare.

Crostata di mele tipo strudel: guscio friabile e ripieno morbido e profumato.

Torta di mele e more, semplice, soffice e deliziosa.

Per tutte le altre ricette vi basterà digitare la parola “mele” nella barra di ricerca del blog.

Infine, vi consiglio di provare la mia torta di mele alla panna, morbidissima e tanto buona. Buona giornata chi passa di qua 🙂

Torta di mele alla panna

Torta soffice per la colazione, con mele e panna nell’impasto. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 50 minuti min

Porzioni 12 persone

Ingredienti

  

• 370 g panna fresca
• 4 uova 190 g circa
• 200 g zucchero + qb per la superficie
• 380 g farina 00
• 12 g lievito per dolci
• 1 limone
• 550 g mele al netto degli scarti

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele alla panna iniziate mettendo la farina, zucchero, lievito e buccia grattugiata di limone in una ciotola capiente.
• Mescolate le polveri poi unite le uova e la panna fresca e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
• Sbucciate le mele e tagliatene una parte (circa 350 g) in piccoli pezzetti. Bagnatele con il succo di limone poi unitele all’impasto.
• Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l’impasto.
• Tagliate le restanti mele a fettine sottili e distribuitele uniformemente sulla superficie della torta.
• Spolverate la superficie con 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 90 minuti. E’ un impasto molto umido quindi la cottura è un po’ più lunga del solito. Regolatevi comunque con il vostro forno per i tempi precisi e fate la prova cottura con uno stecchino.
• Sfornate la torta di mele alla panna, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La torta di mele alla panna si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco.
• Altre ricette:  torta di mele cremosa

 

COME PREPARARE UNA TORTA DI MELE E UVA PER LA COLAZIONE

La torta di mele e uva è un dolce semplice e goloso perfetto per la colazione della domenica o una merenda dolce. Realizzata con un impasto simile ad una frolla dalla consistenza morbida e compatta: un biscotto morbido che potete farcire con frutta, confettura e frutta secca a scelta.

RICETTA FACILE E VELOCE CON INGREDIENTI SEMPLICI E FRUTTA FRESCA

Ho preparato questa torta con la frutta fresca che avevo in casa: mele ed uva fragola. Le mele, quando è periodo, in casa mia non mancano mai e sono l’ingrediente principale di quasi tutte le mie torte alla frutta per la stagione fredda. Inoltre ho una pianta di uva fragola che tutti gli anni, durante l’autunno, ci regala tantissimi grappoli dolci e succosi. Così, incuriosita dall’abbinamento ho voluto provare ad utilizzarle entrambe per la mia torta da colazione.

Se non avete l’uva fragola potete sostituirla con qualsiasi varietà a vostra disposizione o con altra frutta, se preferite. Si tratta di una torta semplice e versatile che potete personalizzare in base ai vostri gusti.

ALTRE RICETTE DI DOLCI CON LE MELE

Come avrete avuto modo di vedere, sul mio blog potete trovare numerose ricette di dolci con le mele: crostate, crostate arrotolate, muffin, dolci soffici o cremosi, con farina 00, integrale, di grano saraceno e così via. Volete qualche spunto per la prossima ricetta?

Torta di mele cremosa: con tante fettine di mela che si fondono nell’impasto rendendolo umido e cremoso

Torta di mele con farina integrale, rustica e deliziosa

Muffin alle mele soffici e profumati

Crostata di mele tipo strudel con uvetta

Biscotti ripieni di mele per la merenda

Torta di mele e fragole soffice per la colazione

Digitate “mele” nella barra di ricerca del blog per leggerle tutte 😊

Ora vi lascio alla ricetta della Torta di mele e uva fragola. Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta di mele e uva

Crostata morbida di mele e uva fragola. Dosi per uno stampo da 22 cm

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Tempo di preparazione 20 minuti min

Tempo di cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 220 g farina 00
• 100 g zucchero (+ 2 cucchiai per la superficie)
• 150 g burro fuso
• 2 uova
• 8 g lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• 1 mela
• qb uva (io uva fragola)

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele e uva mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina in una ciotola abbastanza grande.
• Unite il burro fuso e mescolate. Unite anche le uova.
• Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci l’impasto.
• Decorate la superficie con le fettine di mela e gli acini d’uva.
• Distribuite 2 cucchiai di zucchero semolato sulla superficie e cuocete a 180° in forno statico per circa 60 minuti.
• Sfornate la torta di mele e uva, fate raffreddare e servite.
  

Note

• La Torta di mele e uva si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
• Altre ricette: Torta di mele e cremosa