Categoria: Ricette

TORTA DI MELE ALLO YOGURT PER UNA COLAZIONE LEGGERA E GOLOSA

La torta di mele allo yogurt è un dolce soffice e profumato, una ricetta veloce e semplicissima da preparare, perfetta per una colazione casalinga.

IL PERFETTO COMFORT FOOD

Alzi la mano chi non si stanca mai di una fetta di torta di mele a colazione! Il dolce che mangerei ogni giorno, in semplicità o inzuppato in un cappuccino fumante, insieme a una tazza di tè o un caffè. La torta di mele è il tipico dolce autunnale, il mio dolce da colazione preferito insieme alla ciambella della nonna. Un dolce soffice che profuma di agrumi, con l’aggiunta di qualche spezia autunnale a piacere è possibile personalizzarla. Si prepara in pochissimo tempo con un procedimento semplice e veloce.

CONSIGLI E VARIANTI

La ricetta con le mele che vi lascio oggi è quella della torta di mele allo yogurt, una torta di mele soffice e senza burro. Il classico dolce da forno, morbido e vellutato che potete personalizzare con le vostre spezie e aromi preferiti.

Si prepara in un batter d’occhio con gli ingredienti più semplici che sicuramente avrete in dispensa come farina, olio, zucchero, lievito, yogurt e uova.

Qual è la vostra tipologia di mele preferita? Io per questa torta ho usato la mela Golden ma potete scegliere le Renette o varietà di mele diverse in base ai vostri gusti.

Se state cercando un dolce per una colazione autunnale o da assaporare mentre guardate un film la domenica pomeriggio, ecco la torta che fa per voi. Una torta di mele allo yogurt senza burro, semplice, che si prepara con un cucchiaio: una ricetta facile e veloce per una torta deliziosa. Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo e con un pizzico di cannella in polvere in superficie.

Volete rendere il vostro dolce da colazione più saporito? Potete aggiungere spezie e creare combinazioni irresistibili: arancia e cannella, limone e zenzero, vaniglia e zafferano.

Quando il vostro dolce alle mele sarà completamente freddo, conservatelo in un porta torta o sotto una campana di vetro per mantenerlo soffice e consumarlo a colazione nei giorni seguenti.

Ora vi lascio alla ricetta di questa torta semplice e veloce: aspetto i vostri commenti per sapere se vi è piaciuta!

ALTRE RICETTE DI DOLCI CON LE MELE

State cercando una torta di mele senza uova? ecco la ricetta torta di mele senza uova. Inoltre sul mio blog potete trovare numerose altre ricette di torte con le mele, perfette per una colazione autunnale: torta di mele cremosa, torta di mele e mandorle, crostata di mele, crostata morbida di mele e molte altre.

Torta di mele allo yogurt

Torta di mele allo yogurt, dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 250 g farina 00
• 50 g olio di semi
• 150 g zucchero semolato (+ 2 cucchiai per la superficie)
• 2 uova
• 250 g yogurt bianco intero
• 12 g lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• 1 bustina vanillina
• 1 limone con buccia edibile
• 1 mela

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele allo yogurt per prima cosa grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte.
• Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola capiente bagnate col succo del limone.
• Mettete la farina setacciata in una ciotola capiente insieme al lievito.
• Unite lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
• Aggiungete le uova, lo yogurt e l’olio e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci l’impasto.
• Disponete le fettine di mela sulla superficie della torta e distribuite 2 cucchiai di zucchero.
  
• Cuocete la torta di mele allo yogurt in forno statico a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno per i tempi di cottura precisi.
• Sfornate la torta di mele allo yogurt, fatela raffreddare e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
  

Note

Come si conserva la torta di mele allo yogurt? La torta di mele si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco o sotto una campana di vetro.

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Quale yogurt è meglio usare per questa torta di mele? Io ho usato yogurt classico bianco. Puoi optare per quello alla vaniglia o al limone.

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Altre ricette: Cheesecake alle mele e ricotta

 

CHEESECAKE CASSATA SICILIANA: RIVISITAZIONE DEL TRADIZIONALE DOLCE SICILIANO

Prepariamo una Cheesecake cassata siciliana al forno? L’ho realizzata ieri pomeriggio perché avevo della ricotta e dei biscotti da consumare. Così, con qualche goccia di cioccolato, zucchero, burro e un po’ di canditi è venuta fuori lei: la Cheesecake cassata, bella e buonissima.

INGREDIENTI E OCCASIONI DI PREPARAZIONE

Questa torta è preparata come una cheesecake al forno. Il guscio è una classica base per cheesecake, preparata con biscotti tritati finemente e burro fuso. Il ripieno è super cremoso, con ricotta dolce e gocce di cioccolato fondente. Sulla superficie ho aggiunto gocce di cioccolato, granella di pistacchio e canditi.

Il risultato è una torta fresca, cremosa, facile da preparare e buonissima.

La cheesecake cassata siciliana è perfetta per qualsiasi occasione: un scenografico dessert per cene e pranzi in compagnia, una merenda dolce per il weekend o una torta per una festa di compleanno.

CONSIGLI E VARIANTI

In base ai vostri gusti, potete regolare la quantità di zucchero da aggiungere al ripieno. Se non amate i canditi, potete sostituirli con gocce di cioccolato e decorare la superficie con granella di pistacchio: otterrete comunque un dolce goloso e perfetto da servire in ogni occasione.

La ricetta della cheesecake cassata siciliana è molto semplice e veloce. Se avete voglia di provare, seguitemi nella ricetta, sono sicura che piacerà anche a voi! Aspetto un vostro commento per sapere che ne pensate 😊

ALTRE RICETTE DI DOLCI AL FORMAGGIO

Se vi piacciono i dolci cremosi con la ricotta dovete assolutamente provare la torta cremosa alla ricotta ed anche la versione con le gocce di cioccolato. Entrambe cotte al forno ed entrambe senza la classica base di biscotti: ricette molto semplici ma molto versatili e personalizzabili in base ai vostri gusti. Per una versione particolare date un’occhiata alla torta cremosa con ricotta e amaretti, con base cremosa e superficie croccante.

Cheesecake cassata siciliana

Cheesecake cassata siciliana con gocce di cioccolato. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 55 minuti min

Tempo totale 1 ora h 25 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 250 g biscotti tipo Macine
• 120 g burro fuso

Per il ripieno

• 750 g ricotta io ho usato ricotta di mucca confezionata
• 2 uova
• 210 g zucchero (potete regolarvi con la quantità) vedi note ricetta
• qb aroma alla vaniglia (gocce, vanillina o semi di una bacca)
• 60 g fecola di patate
• 60 g gocce di cioccolato fondente

Per la copertura

• qb gocce di cioccolato
• qb granella di pistacchi
• qb canditi

Istruzioni

 

• Per preparare la cheesecake cassata cominciamo preparando la base di biscotti.
• Tritate finemente i biscotti con un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa ed unitelo ai biscotti tritati.
• Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera da 22 cm.
• Distribuite il composto di biscotti sul fondo della tortiera e schiacciatelo sul fondo e sui bordi dello stampo aiutandovi col dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo.
• Preparate la crema di ricotta: mettete la ricotta in una ciotola capiente e unite lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
• Aggiungete la vanillina o aroma alla vaniglia e le uova e mescolate.
• Unite infine la fecola di patate e mescolate.
• Versate il composto nello stampo sulla base di biscotti e cuocete in forno statico a 180° per circa 55-65 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e potrebbero variare quindi vi consiglio sempre di regolarvi col vostro forno e verificare la cottura della cheesecake con uno stecchino.
• Sfornate la base della cheesecake cassata siciliana e fatela raffreddare. Poi trasferitela in frigorifero. Se avete difficoltà ad estrarla dallo stampo fatela prima “indurire” in frigorifero poi trasferitela su un piatto di portata.
• Quando sarà completamente fredda decorate la superficie della cheesecake cassata con granella di pistacchio, gocce di cioccolato e canditi.
• Io ho usato ciliegie e arancia candita tagliata a striscione sottili ma potete dare spazio alla vostra fantasia.
• Conservate la cheesecake cassata siciliana in frigorifero fino al momento di consumarla.
  

Note

Come conservare la Cheesecake cassata siciliana? La Cheesecake cassata si conserva in frigorifero per 3-4 giorni

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E’ possibile diminuire la quantità di zucchero nella crema di ricotta? Sì, regolatevi con la quantità di zucchero da aggiungere alla crema di ricotta in base ai vostri gusti. Io vi suggerisco di non superare i 250 g.

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Altre ricette: Genovesi con la ricotta

 

CHEESECAKE ALLE MELE: DOLCE SEMPLICE DAL CUORE CREMOSO

Oggi vi saluto con la ricetta della cheesecake alle mele e ricotta: un dolce delicato e delizioso formato da un guscio di biscotti e un ripieno cremosissimo alla ricotta. Per completare tantissime mele in superficie, al profumo di limone.

INGREDIENTI, PREPARAZIONE, CONSIGLI

La ricetta di questo dolce cremoso è molto semplice: come base ho utilizzato il classico mix di biscotti frollini tritati e burro fuso. Nel ripieno, come formaggio, ho utilizzato solo la ricotta a cui ho aggiunto lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.

Ho poi ammorbidito per una decina di minuti le mele tagliate a cubetti, insieme a zucchero semolato e succo di limone. Dopo averle fatte raffreddare completamente le ho distribuite sulla superficie della cheesecake. Se lo gradite, potete aggiungere alle mele anche la scorza grattugiata del limone o un pizzico di cannella o zenzero, in base ai vostri gusti.

CHEESECAKE COTTA O SENZA COTTURA? altre idee

DOLCI AL FORMAGGIO SENZA COTTURA

Voi preferite le cheesecake senza cottura o una cheesecake come questa che prevede la cottura in forno? Io ho sempre preferito le cheesecake cotte, tuttavia nell’ultimo periodo, dopo aver individuato il giusto mix di formaggi, ho iniziato ad apprezzare moltissimo anche le cheesecake senza cottura. Potete trovare svariate ricette sul blog. Fra le mie preferite ci sono la cheesecake alle fragole, la cheesecake al limone e quella ai mirtilli.

DOLCI AL FORMAGGIO COTTI

Se invece preferite la versione cotta, a questo link potete trovare la Cheesecake basca, San Sebastian cheesecake o Tarta de queso: nomi diversi che indicano una sola torta, morbida, cremosa, pannosa, insomma veramente spaziale!

La ricetta della cheesecake alle mele e ricotta che vi lascio oggi invece, è tanto semplice quanto buona e sono sicura che piacerà a tutti, grandi e bambini. Se avete qualche mela da consumare e cercate un dolce facile perfetto per ogni occasione provate la mia cheesecake alle mele e ditemi che ne pensate 🙂

Cheesecake alle mele e ricotta

Cheesecake alle mele e ricotta al profumo di limone. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la base

• 250 g biscotti tipo Macine
• 120 g burro

Per la crema di ricotta

• 750 g ricotta (io ho usato quella confezionata di mucca)
• 60 g fecola di patate
• 1 limone scorza grattugiata
• 210 g zucchero
• 2 uova

Per la copertura

• 350 g mele golden pulite
• 3 cucchiai zucchero
• 1 limone succo

Istruzioni

 

• Per preparare la cheesecake alle mele e ricotta cominciamo preparando la base di biscotti.
• Tritate finemente i biscotti con un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa ed unitelo ai biscotti tritati.
• Imburrate e rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera da 22 cm.
• Distribuite il composto di biscotti sul fondo della tortiera e schiacciatelo sul fondo e sui bordi dello stampo aiutandovi col dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo.
• Preparate la crema di ricotta: mettete la ricotta in una ciotola capiente e unite lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
• Aggiungete la buccia grattugiata di limone e le uova e mescolate.
• Unite infine la fecola di patate e mescolate.
• Versate il composto nello stampo sulla base di biscotti e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti. I tempi di cottura sono indicativi e potrebbero variare quindi vi consiglio sempre di regolarvi col vostro forno e verificare la cottura della cheesecake che, al centro, non dovrà risultare troppo cremosa ma abbastanza asciutta.
• Sfornate la base della cheesecake alle mele e ricotta e fatela raffreddare. Poi trasferitela in frigorifero.
• Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini. Mettetele in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone e cuocete per 10 minuti, mescolando delicatamente e spegnendo il fornello quando vedete che si sono ammorbidite senza sfaldarsi. Fatele raffreddare completamente.
• Quando le mele e la base della cheesecake saranno perfettamente fredde, estraete la base dallo stampo e mettetela in un piatto da portata e decorate con le mele ben sgocciolate dal succo.
  
• Servite la cheesecake alle mele e ricotta da sola o con un ciuffo di panna montata.
  

Note

Come si conserva la cheesecake alle mele e ricotta? Questa cheesecake si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.

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E’ possibile aromatizzare la copertura alle mele con spezie come zenzero, cannella o buccia di limone.

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Altre ricette: Tarta de queso

 

TORTA DI MELE AL BURRO: DOLCE SOFFICE E PROFUMATO PER LA COLAZIONE

La torta di mele al burro, il dolce da colazione per eccellenza, che appena sfornata inonda la casa col suo profumo di mele e limone, o vaniglia. Esistono infinite ricette di dolci con le mele e solo sul mio sito potete trovarne qualche decina.

Se state cercando un dolce casalingo, amato da tutti, perfetto per ogni occasione, la torta di mele è la ricetta che fa per voi. La torta di mele è il dolce più buono del mondo: perfetta per la colazione di tutta la settimana o come dolce semplice per concludere un pasto.

TORTE DI MELE PER TUTTI I GUSTI

Non so se esista una torta di mele che preferisco in assoluto: ognuna ha la sua particolarità. Su questo blog potete trovare tantissime ricette preparate con le mele come la torta di mele cremosa, scioglievo e avvolgente. La torta di mele e mandorle dalla consistenza burrosa. La Szarlotka, la torta di mele polacca. La torta di mele alla panna, con gli amaretti, con mele cotogne, crostata tipo strudel e molte altre. Per scoprirle tutte, vi basta scrivere “mele” nella barra di ricerca del blog.

TORTA CON BURRO NELL’IMPASTO

Quella che vi propongo oggi è la torta di mele al burro, dolce dalla consistenza morbidissima e compatta, con tanti cubotti di mele che si fondono nell’impasto e lo rendono avvolgente e profumato. Perfetta insieme a una tazza di latte o di tè, questa ricetta è semplicissima e piacerà sicuramente a tutti.

La torta di mele è come la pizza, non mi stanca mai. E io oggi mangerei volentieri una fetta di questa torta di mele al burro. Siete d’accordo con me?

E voi avete una torta di mele preferita? Fatemelo sapere nei commenti! Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata 😊

Torta di mele al burro

Torta di mele soffice, al profumo di limone. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 15 minuti min

Tempo di cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 200 g zucchero
• 100 g burro fuso
• 160 g latte
• 1 uovo
• 16 g lievito per dolci
• 1 limone
• 400 g mele pulite, al netto degli scarti

Istruzioni

 

• Per preparare la torta di mele al burro iniziate lavando il limone, grattugiate la scorza e spremete il succo e teneteli da parte.
• A questo punto sbucciate le mele. Tagliatele a cubetti e bagnatele con il succo e tenetele da parte.
• In una ciotola capiente unite la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
• Unite il latte, l’uovo e il burro che avrete precedentemente fuso in un pentolino a fiamma bassa.
• Aggiungete a questo punto le mele che avevate tagliato a cubetti e mescolate con una spatola.
• Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro e versateci l’impasto.
• Cuocete la torta di mele al burro per circa 50 minuti in forno caldo e statico a 180°.
• Verificate la cottura con uno stecchino e regolatevi sempre con il vostro forno per i tempi precisi, che potrebbero variare.
• Sfornate la torta di mele al burro, fatela raffreddare e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
  

Note

La torta di mele al burro si conserva in luogo fresco per 3-4 giorni.

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Se lo preferite, aggiungete cannella, zenzero, scorza grattugiata di arancia, semi di una bacca di vaniglia o vanillina all’impasto.

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Altre ricette: Torta di mele alla panna

 

CHEESECAKE PAN DI STELLE: DOLCE SEMPLICE E GOLOSO SENZA COTTURA

Oggi vi lascio la ricetta di una torta golosissima: la cheesecake pan di stelle, che quando la assaggerete vi sembrerà di toccare il cielo con un dito 😀

RICETTA FACILE E VELOCE SENZA COTTURA

Si tratta di una torta fredda, senza cottura, veloce e facile da preparare. La base è croccante, preparata con biscotti pan di stelle e burro fuso. Il ripieno è il mio preferito: una crema vellutata a base di mascarpone, formaggio spalmabile e panna fresca non montata. Il risultato è un torta fresca dalla consistenza cremosissima, compatta ma non gelatinosa. Delle cheesecake senza cottura non amo la consistenza gelatinosa data dall’utilizzo di troppa colla di pesce. Per questo cerco sempre di usarne meno del quantitativo consigliato, per ottenere un risultato compatto ma al tempo stesso cremoso.

Sulla superficie della cheesecake ho aggiunto abbondante crema pan di stelle: si tratta di una crema spalmabile a base di cacao e nocciole dalla consistenza cremosa e granulosa data dai biscotti pan di stelle sbriciolati all’interno. Ho poi rifinito il dolce con biscotti sbriciolati e delle meravigliose stelline di zucchero, per completare.

Il risultato finale è una torta semplice, facile da realizzare e adatta a tutti, grandi e bambini. Un dolce fatto in casa perfetto per qualsiasi occasione, perfetta come dessert a fine pasto o torta di compleanno.

RICETTE DI CHEESECAKE, IDEE E CONSIGLI

DOLCI AL FORMAGGIO PER TUTTI I GUSTI

Se vi piacciono le cheesecake non potete perdervi le altre mie ricette. Sul mio blog potete trovare anche molte ricette di cheesecake alla frutta come la cheesecake alle fragole, ai mirtilli, al limone, alla pesca, alle albicocche. Se preferite la versione cotta, vi consiglio di provare la ricetta della Tarta de queso, una torta di origine basca realizzata con il formaggio spalmabile. Scopritele tutte utilizzando lo strumento di ricerca presente sul blog 😊

Per la realizzazione della cheesecake pan di stelle potete usare anche qualsiasi altro tipo di biscotto secco al cacao. Per la copertura invece potete optare per altre creme spalmabili in base ai vostri gusti.

Che ne dite? Vi ispira questa torta? Io vi consiglio di provarla perché sono sicura che vi conquisterà.

Vi lascio alla mia ricetta della cheesecake pan di stelle, se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 😊

Cheesecake pan di stelle

Cheesecake con biscotti pan di stelle, mascarpone, panna e Philadelphia. Dosi per uno stampo da 22 cm.

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per la base di Pan di Stelle

• 180 g biscotti Pan di Stelle
• 100 g burro fuso

Per la crema

• 300 g mascarpone
• 300 g Philadelphia
• 250 g panna fresca da montare
• 100 g zucchero
• 4 g colla di pesce marca Paneangeli

Per la copertura di Pan di Stelle

• qb crema spalmabile Pan di Stelle
• qb biscotti Pan di Stelle sbriciolati
• qb stelline di zucchero

Istruzioni

 

• Per preparare la cheesecake Pan di Stelle iniziate preparando la base.
• Tritate finemente i biscotti Pan di Stelle usando un tritatutto, fino a ridurli in polvere. Tagliate il burro in piccoli pezzi e scioglietelo a fiamma bassa in un pentolino.
• Unite il burro ai Pan di Stelle sbriciolati. Foderate uno stampo apribile di 22 cm e rivestitelo di carta da forno.
• Versate il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo e livellate bene col dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake Pan di Stelle. Riponete in frigorifero.
• Mettete 4 g di colla di pesce Paneangeli in acqua fredda per 10 minuti.
• Nel frattempo mescolate il mascarpone con la Philadelphia e lo zucchero usando una frusta a mano.
• In un pentolino mettete 50 g di panna da montare e i 2 fogli di colla di pesce ben strizzati. Sciogliete a fiamma bassissima mescolando con un cucchiaio, senza arrivare al bollore. Appena la colla di pesce sarà sciolta spegnete il fornello, fate intiepidire un minuto e unite la panna avanzata.
• Unite la panna alla crema di mascarpone e Philadelphia mescolando velocemente con una frusta a mano. Versate la crema sulla base di biscotti e riponete in frigorifero fino al giorno seguente.
• Distribuite la crema Pan di Stelle sulla superficie della cheesecake. Rimettete in frigorifero.
• Sbriciolate i pan di Stelle e distribuiteli sulla superficie della cheesecake.
• Decorate la cheesecake Pan di Stelle con stelline di zucchero e mettete in frigorifero fino al momento di consumarla.
  

Note

• La Cheesecake Pan di Stelle si conserva di frigorifero per 3/4 giorni.
• Altre ricette: Tenerina con la ricotta